Tips Dan Resep Bika Ambon Mini Yang Praktis Dan Mudah Pastinya

Tips Dan Resep Bika Ambon Mini Yang Praktis Dan Mudah Pastinya

resep bika ambon mini

Gimana Bun? Resep di rumah udah lengkap belum? Kali ini saya akan memberikan tambahan resep buat para Bunda. Resep bika ambon mini cocok sebagai hidangan untuk tamu dan juga untuk hidangan buat keluarga.

Bahan-bahan untuk membuatnya juga mudah mendapatkannya. Langsung saja simak resep bika ambon mini yang praktis dan mudah pastinya.

Resep Bika Ambon Mini yang Praktis

Baha-bahan yang dibutuhkan :

Bahan-bahan untuk biang :

  • 75 gram tepung terigu protein sedang
  • 2 sdt ragi instan
  • 100 ml air

Bahan-bahan untuk kue :

  • 180 ml santan kental (kara : opsional kalau tidak punya kelapa, dengan dilarutkan kedalam sedikit air)
  • 5 lembar daun jeruk purut (sobek-sobek hilangkan tulangnya)
  • 1/2 sdt garam
  • 20 gram tepung ketan
  • 175 gram tepung sagu
  • 3 butir telur
  • 125 gram gula pasir
  • 100 gram cream cheese
  • 1/2 sdt air jeruk lemon
  • 1 sdt kulit jeruk lemon
  • keju parut secukupnya untuk bahan topping
  • minyak sayur untuk mengolesi cetakan

Peralatan yang digunakan :

  • baskom
  • spatula
  • panci
  • mixer
  • cetakan

Cara membuat bika ambon mini :

  • Langkah pertama, siapkan baskom lalu masukkan bahan biang seperti tepung terigu protein sedang, ragi instan, dan air. Kemudian aduk-aduk menggunakan spatula sampai tercampur merata. Lalu diamkan selama kurang lebih 15 menit.
  • Langkah kedua, siapkan panci dan masukkan air kedalamnya, lalu rebus dengan api sedang. Kalau sudah mendidih, masukkan bahan-bahan seperti santan kental, daun jeruk purut, gula pasir, dan garam, lalu sambil diaduk-aduk sampai larut. Lalu masukkan bahan-bahan yang lain seperti cream cheese, air jeruk lemon, dan kulit jeruk lemon, kemudian aduk-aduk kembali sampai larut.
  • Langkah ketiga, masukkan tepung sagu dan tepung ketan kedalam bahan biang. Lalu uleni menggunakan mixer secara spiral hingga adonan tercampur secara merata. Kemudian tambahkan telur kedalamnya satu persatu sambil diaduk menggunakan mixer dengan kecepatan sedang.
  • Langkah keempat, masukkan bahan lain seperti keju sedikit demi sedikit sambil dikocok menggunakan mixer dengan kecepatan sedang selama kurang lebih 15 menit. Setelah 15 menit, lalu diamkan selama kurang lebih 1-2 jam.
  • Langkah kelima, panaskan dulu cetakannya dengan diolesi minyak sayur tujuannya supaya adonan tidak lengket dengan api besar. Kalau sudah panas, lalu kecilkan api.
  • Langkah keenam, tuang adonan kedalam cetakan, tapi jangan sampai penuh. Karena nanti adonan akan mengembang, kira-kira isi 3/4 saja. Kemudian biarkan sampai adonannya berlubang/bersarang, lalu taburkan keju yang sudah diparut diatasnya. Tutup cetakan dan kemudian tunggu sampai bika ambon mininya matang.
  • Terakhir, angkat kue bika ambon mininya, lalu tiriskan. Kemudian hidangkan selagi hangat. Jangan lupa ditemani dengan teh hangat ataupun kopi.

Tips-tips agar bika ambon mininya bersarang atau berlubang :

  • Untuk pengulenan, makin sering diuleni maka akan muncul sarang yang lebih banyak. Pengulenan ada 2 cara, yaitu dengan menggunakan tangan dan menggunakan mixer. Kalau menggunakan tangan caranya yaitu dengan melakukan gerakan seperti mencuci dan dilanjutkan dengan cara dikeplok-keplok saat adonan mulai mencair selama kurang lebih 20 menit. Kalau menggunakan mixer dengan gerakannya spiral selama kurang lebih 15 menit.
  • Untuk pendiaman, lakukan pendiaman selama kurang lebih 1-2 jam supaya sarangnya bisa terbentuk.
  • Untuk pemanggangan,  jangan terlalu lama saat proses pemanggangan. Cukup sampai adonan muncul sarangnya dan berwarna agak kecoklatan. Kalau terlalu lama proses pemanggangannya, maka akan membuat bika ambonnya menjadi gosong.

Gimana Bun? Mudah bukan resep bika ambon mininya? Bahan-bahanya pun juga mudah didapat. Dan juga saya kasih tips nya agar bika ambonnya bisa bersarang dan pastinya enak dan lezat.

Baca juga : RESEP KUE SARANG SEMUT KUKUS YANG LEMBUT, ENAK DAN SPESIAL

Comments are closed.