Browsed by
Category: Masakan

Olahan Bumbu Lele Bakar Arang yang Sayang Untuk Dilewatkan 

Olahan Bumbu Lele Bakar Arang yang Sayang Untuk Dilewatkan 

Kini pada Indonesia menu hidangan lele merupakan salah satu dari sekian banyak menu hidangan yang sangat populer di Indonesia. Salah satu menu andalan yang biasanya dihidangkan yaitu dengan menggunakan bumbu lele bakar. Saat ini banyak peluang untuk membuat bisnis lele bakar dikarenakan banyaknya lamongan namun belum menyediakan menu lele bakar. Salah satu menu yang bisa disajikan yaitu dengan bumbu lele bakar arang.

Sebelum kita membahas mengenai resep bumbu lele bakar Arang, kita akan membahas tips membersihkan ikan lele dan juga nanti terdapat penjelasan mengenai manfaat dari Ikan lele loh. Yuk kita simak penjelasan berikut ini.

Tips Untuk Membersihkan Ikan Lele

  • Langkah pertama yang dapat dilakukan yaitu membersihkan bagian dari ikan lele yang segar yang sebelumnya sudah disiapkan. Hal ini merupakan bagian yang penting karena terdapat beberapa bagian dari ikan lele yang seharusnya dibuang dan juga dibersihkan. Untuk bagian pertama yang harus dibersihkan pada ikan lele adalah dengan membersihkan lendir yang ada pada tubuh ikan lele. Cara membersihkan bagian pada lendir di ikan lele bisa dilakukan dengan cara menaburkan kan garam di di permukaan pada bagian tubuh ikan. Kemudian ikan digosokkan pada bagian permukaannya Hingga ikan tersebut terasa lebih kesat pada seluruh tubuhnya. Untuk membersihkan sisa garam yang terdapat pada tubuh ikan Jika dengan cara membilas nya dengan menggunakan air secara merata.
  • Setelah membersihkan bagian permukaan dari ikan lele ikan lanjutkan bersihkan pada insang lele yang terdapat pada kepala ikan lele. Cara membersihkan bagian ini yaitu dengan menggunakan sebuah bilah pisau yang berguna untuk membuka bagian dari kepala ikan lele, apabila kepala ikan lele sudah terbuka lalu potong lapisan insang dan kemudian bersihkan ikan secara merata.
  • Lalu setelah ikan di bersihkan bersihkan juga bagian dari jeroan yang terdapat pada perut ikan. Cara membersihkan bagian jeroan ikan lele yaitu dengan cara membelah dari bagian perut ikan menggunakan sebilah pisau dan kemudian keluarkan bagian dari jeroan ikan lele dengan menggunakan tangan sampai bagian jeroan tersebut bersih secara merata.
  • Kemudian apabila ikan lele telah bersih keratkan seluruh bagian tubuh dari ikan lele supaya nantinya bumbu ikan lele bisa meresap ke seluruh bagian dalam daging ikan lele. Lalu ikan dilumuri dengan menggunakan bumbu rendaman dan ikan didiamkan kurang lebih selama 10 menit.

 

Bumbu Lele Bakar Arang

Bahan Utama Bumbu Lele Bakar Arang

  • Lele, cuci bersih, sayat badannya 1 pc
  • Air 1.50 ml
  • Jeruk Nipis 400g 0.50 gr
  • Penyedap Rasa dengan Rasa Ayam 460g 1 gr
  • Bumbu Ayam Kuning Siap Pakai 600g 8 gr
  • Lada 0.20 gr
  • Minyak Goreng 100 ml

Membuat Bumbu Lele Bakar Arang

  • Saus Tiram 20 gr
  • Kecap Manis 1.52kg 15 ml
  • Margarine (dicairkan) 10 gr
  • Kecap Asin
  • Ketumbar, sangrai 2 gr
  • Bawang Putih, dicincang halus 8 mg

Cara Membuat Bumbu Lele Bakar Arang

  1. Langkah pertama yang harus disiapkan yaitu dengan menyiapkan ikan lele. Ikan lele dicuci bersih kemudian diberikan air perasan dari jeruk nipis supaya bau amis dari ikan lele dapat hilang.
  2. Selanjutnya ikan dibumbui dengan menggunakan bumbu ayam kuning serta penyedap rasa ayam dan merica yang telah disiapkan sebelumnya.
  3. Lalu ikan lele disimpan di kulkas selama kurang lebih 30 menit supaya bumbu tersebut meresap
  4. Kemudian goreng ikan tersebut dengan menggunakan minyak panas hingg ikan setengah matang.
  5. Langkah selanjutnya yaitu membuat bumbu bakaran dengan menggunakan bumbu bakaran yang telah disiapkan.
  6. Selanjutnya yaitu memasak lele bakar dengan cara lele yang sudah digoreng sebelumnya dibakar dengan menggunakan alat pemanggang yang menggunakan arang.
  7. Olesi ikan lele dengan menggunakan bumbu bakaran lele supaya tidak kering.
  8. Kemudian angkat ikan lele apabila bumbu telah meresap dan juga apabila ikan lele telah matang.
  9. Ikan lele bakar arang telah siap untuk dihidang.

 

Manfaat dari Ikan Lele

  • Ikan Lele Dapat Meningkatkan Kesehatan Pada Mata

Kandungan asam lemak omega 3 yang ada pada ikan lele dapat memberikan perlindungan pada mata bagi penderita degenerasi macula yang menyerang pada usia tertentu (AMD). Selain kandungan omega 3, kandungan retinol (Vitamin A) pada ikan lele dapat meningkatkan penglihatan pada malam hari.

  • Dapat membantu dalam membentuk tulang serta gigi

Pada ikan lele terdapat kandungan mineral fosfor yang berguna bagi tubuh. Mineral fosfor memiliki peran penting dalam pembentukan pada tulang serta gigi. Kurangnya fosfor pada tubuh mengakibatkan terjadinya pengeroposan pada tulang yang akan memicu terjadinya kelumpuhan pada tubuh.

  • Bisa mencegah terjadinya depresi

Asam lemak omega 3 yang terdapat di ikan lele cukup tinggi sehingga dapat membantu menguragi timbulnya depresi. Hal ini dikarenakan penelitian mengungkapkan bahwa kurangnya asam lemak omega 3 dapat menimbulkan terjadinya depresi.

  • Ikan lele dapat melindungi kesehatan pada jantung

Hal ini dikarena ikan lele merupakan ikan yang rendah lemak jenuh serta kaya asam lemak omega 3. Kandungan tersebut dapat memberikan perlindungan tubuh terhadap kesehatan pada jantung serta dapat menurunkan kadar dari kolesterol jahat yang terdapat dalam darah.

  • Dapat menjaga kesehatan pada sistem saraf

Dalam menjaga kesehatan pada sistem saraf diharuskan untuk mengonsumsi makanan yang memiliki kandungan vitamin B12. Ikan lele merupakan sumber makanan yang mengandung vitamin B12 yang baik untuk tubuh.

 

Terdapat banyak ya manfaat yang diperoleh oleh ikan lele. Selain itu kita juga telah mendapatkan informasi mengenai cara membersihkan ikan lele serta resep bumbu lele bakar Arang. Ikan lele bakar ini bisa disajikan sebagai salah satu menu dalam bisnis pangan seperti banyaknya bisnis sosis bakar pada saat ini. Bisa juga mencoba resep nila bakar madu sebagai referensi masakan rumahan maupun bisnis lainnya. Sekian, semoga artikel yang diberikan memberikan manfaat dan selamat mencoba!

Resep Nila Bakar Madu Enak Yang Bisa Langsung Mencuri Perhatian

Resep Nila Bakar Madu Enak Yang Bisa Langsung Mencuri Perhatian

Masyarakat di Indonesia sudah menyukai makanan olahan dari ikan nila sehingga tidak diragukan cita rasa yang diperoleh dari masakan berbahan dasar ikan nila. Salah satu olahan nila yang memiliki banyak penggemar yaitu nila bakar. Terdapat berbagai resep nila bakar yang dapat diolah menjadi menu makanan. Pada kali ini kita akan membahas resep nila bakar madu serta resep bonus yaitu nila bakar madu pedas dengan sambal colo-colo.

Sebelum kita bahas resep nila bakar madu, yuk kita baca bagaimana sih cara membersihkan ikan nila berikut ini.

Cara Membersihkan Ikan Nila

  • Langkah pertama yaitu membersihkan ikan nila. Membersihkan ikan nila membutuhkan beberapa perhatian. Hal yang perlu diperhatikan seperti sisik ikan harus dibuang, jeroan pada perut ikan harus dibuang serta cara pembersihan insang pada kepala ikan nila.
  • Dalam membersihkan ikan hal yang perlu dilakukan yaitu membersihkan insang yang terdapat pada kepala ikan. Cara membersihkan insang yaitu dengan cara kepala insang dibuka kemudian insang dipotong dengan menggunakan jari. Lalu insang yang telah lepas tersebut dibuang dan tidak digunakan.
  • Setelah insangnya telah bersih maka dapat dilanjutkan dengan membersihkan sisik yang terdapat di tubuh ikan nila. Cara membersihkan insang pada ikan nila yaitu dengan menggunakan alat seperti pisau. Gunakan pisau untuk membersihkan sisik ikan mulai dari arah berlawanan yaitu berawal dari ekor ke kepala ikan hingga seluruh bagian sisik dari ikan bersih.
  • Langkah selajutnya setelah sisik ikan bersih yaitu membersihkan isi jeroan yang terdapat pada perut ikan. Cara membersihkan jeroan yaitu dengan cara memberi sayatan di bagian perut ikan lalu isi perut dari ikan dikeluarkan. Kemudian kotoran yang terdapat didalam perut ikan juga harus dibersihkan dengan air bersih.
  • Kemudian yaitu membelah dua ikan nila lalu membuat keratin dibagian perut di dua sisi. Ini berfungsi supaya bumbu nantinya dapat meresap ke ikan.
  • Apabila seluruh bagian ikan telah dibersihkan maka ikan dapat diangkat dan dimasukkan kedalam baskom. Kemudian beri air dari perasan jeruk nipis lalu lumuri air tersebut ke ikan seluruh bagian. Diamkan ikan kurang lebih selama 10 menit.

 

Resep Nila Bakar Madu

Bahan Utama

1 kg nila (500 gram)

2 bagian Mentega, untuk menumis

1 buah jeruk nipis, potong

3 sdm Kecap

 

Bumbu Ikan Nila Bakar Madu:

3 sdm Madu

1 sdt Ketumbar

5 Bawang Merah

3 cm Lengkuas

4 Bawang Putih

1 sdt Merica bubuk

3 buah Daun Jeruk

2 buah Kemiri

Garam, secukunya

 

Bahan Pelengkap Ikan Bakar:

3 potong timun

2 potong tomat

Seladah

Kecap manis

5 buah cabai rawit, potong kecil

 

Cara Membuat Resep Ikan Nila Bakar Madu

  1. Langkah pertama yang harus dilakukan yaitu mencampurkan seluruh bahan yang telah disiapkan terkecuali untuk madu. Kemudian bahan tersebut tumbuk hingga seluruh bahan menjadi halus serta merata.
  2. Selanjutnya yaitu menuangkan madu pada bumbu halus lalu bumbu tersebut diaduk hingga merata.
  3. Kemudian siapkan sedikit minyak pada wajan, lalu masukkan bumbu yang telah dibuat sebelumnya kedalam wajan yang telah disiapkan. Lalu tumis bumbu hingga muncul aroma harum.
  4. Setelah bumbu tumis harum, maka bumbu tersebut diangkat. Lalu lumuri ikan dengan menggunakan bumbu yang telah ditumis. Diamkan ikan kurang lebih selama 20 menit hingga bumbu tersebut meresap secara merata.
  5. Langkah selanjutnya yaitu membakar ikan diatas alat pemanggang hingga ikan tersebut matang. Tanda ikan sudah matang yaitu pada permukaannya ikan akan berwarna kecoklatan. Saat sedang membakar ikan jangan lupa untuk ikan dibolak-balik agar ikan tidak gosong. Dan juga bumbu olesan diberi saat membakar ikan hingga ikan tersebut matang.
  6. Apabila ikan te;ah matang maka ikan telah siap untuk disajikan.

 

Resep Nila Bakar Madu pedas dan sambal colo-colo

Bahan Utama

  • 2 ekor ikan nila dengan ukuran sedang
  • 1 sdm minyak goreng panas
  • 3 siung bawang merah
  • Sedikit kunyit
  • 1 siung bawang putih
  • Sejumput ladaku
  • Secukupnya garam, penyedap dan gula
  • 5 cabe rawit
  • 1 jeruk nipis (diperas)
  • 5 sdm air panas
  • 1 sdm mentega
  • Sedikit jahe

Bahan untuk sambal colo-colo

  • 1 tomat ukuran sedang
  • Sejumput terasi
  • 1 jeruk nipis (diperas)
  • Secukupnya garam
  • 1 sdm madu
  • 3 siung bawang merah
  • 1 sdm minyak goreng curah

Cara Membuat Resep Nila bakar madu pedas dan sambal colo-colo

  1. Langkah pertama yang harus dilakukan yaitu membelah ikan hingga ikan tersebut menjadi pipih. Lalu bumbu ikan bakar yang telah disiapkan dihaluskan
  2. Kemudian ikan bakar diungkep selama kurang lebih 15 menit agar bumbu dapat menyerap.
  3. Selanjutkan menyiapkan alat pemanggang, bisa menggunakan teflon atau media lainnya.
  4. Langkah selanjutnya yaitu membakar hingga ikan tersebut matang. Jangan lupa untuk membolak-balik ikan.
  5. Cara membuat sambal colo-colo yaitu dengan mengiris tipis bawang merah, cabe, serta tomat.
  6. Kemudian mencampurkan terasi, gula, garam, dan juga micin. Lalu masukkan air perasan dari jeruk nipis. Masukkan minyak sayur yang telah panas ke dalam bumbu tersebut kemudian tambahkan juga air panas didalamnya.
  7. Jika sambal colo-colo telah siap maka sambal tersebut dapat dihidangkan dengan ikan nila bakar madu.

 

Itulah beberapa penjelasan mengenai cara membersihkan ikan nila serta resep nila bakar madu dan juga nila bakar madu pedas dengan sambal colo-colo. Anda juga bisa mencoba resep lainnya seperti resep ikan bawal bakar happy call. Resep-resep tersebut bisa dijadikan salah satu menu referensi untuk membuka bisnis rumahan yang mudah seperti bisnis sosis bakar yang tengah marak dijalani saat ini. Semoga artikel yang diberikan dapat memotivasi untuk mencoba menu resep baru dan selamat mencoba!

Resep Ikan Bawal Bakar Happy Call Menjadi Menu Makan Praktis Siang Ini

Resep Ikan Bawal Bakar Happy Call Menjadi Menu Makan Praktis Siang Ini

Di artikel sebelumnya kita telah membahas resep gurame bakar madu yang memiliki rasa maknyus dan juga tidak berbau amis serta mudah untuk dibuat tentunya. Di artikel ini kita akan mengupas bagaimana resep ikan bawal bakar happy call sehingga membuatnya menjadi praktis untuk dibuat pada menu makan siang ini. Yuk kita simak resep ikan bawal bakar happy call berikut ini.

Resep Ikan Bawal Bakar Happy Call

  • Bawal 2 Ekor.
  • Jeruk Nipis 2 Buah.
  • Kecap Manis 2 sdm.
  • Minyak Goreng 2 sdm.
  • Saus Tomat 1 sdm.

Bumbu Halus

  • Bawang Merah 3 siung.
  • bawang putih 3 siung.
  • kunyit 1 cm.
  • jahe 1 cm.
  • cabe merah 1.
  • ketumbar 1/2 sdt.
  • Garam secukupnya.
  • cabe hijau 1.

Cara Memasak Ikan Bawal Bakar Happy Call

  1. Langkah pertama yang harus dilakukan yaitu dengan membersihkan ikan dari sisik. Kemudian pada isi perut dari ikan dicuci bersih dan lumuri ikan dengan menggunakan air dari perasan jeruk nipis agar bau amis dari ikan akan hilang. Lalu insang dibuang dikarenakan insang dapat menimbulkan bau amis pada saat dibakar
  2. Selanjutnya yaitu dengan menghaluskan seluruh bumbu halus yang telah disiapkan. Lalu bumbu halus tersebut ditumis dengan menggunakan api yang kecil. Lalu masukkan saus tomat serta kecap manis dan aduk rata seluruhnya. Setelah tercium aroma harum maka ikan bawal bisa dimasukkan dan ratakan bumbu tumis tersebut ke seluruh bagian ikan dan juga bagian selanya.
  3. Langkah selanjutnya yaitu memanaskan happy call dengan memberinya sedikit margarin.
  4. Setelah happy call panas maka ikan siap untuk dibakar. Bakar ikan dengan api kecil serta jangan terlalu sering di balik sehingga ikan tidak mudah hancur. Bakar ikan dengan mengolesi sisa dari bumbu tumis sebelumnya. Tunggu hingga ikan matang seluruhnya.
  5. Apabila ika telah matang maka ikan bawal bakar happy call siap untuk dihidangkan.

Ciri-Ciri Khusus Ikan Bawal

  • Apabila dilihat dari samping maka tubuh dari ikan bawal akan tamoak oval dan jika dibelah secara vertical maka akan terlihat pipih. Ukuran panjang serta tinggi dari ikan bawal kurang lebih satu hingga dua cm hingga lebih.
  • Warna dari tubuh ikan bawal pada bagian atas yaitu memiliki warna yang agak kecoklatan serta keabuan dna juga pada bagian bawah ikan warnanya agak putih.
  • Pada bagian luar dari ikan bawal terlapisi dengan sisik yang berukuran kecil serta berbentuk ctenoid serta di bagian sisik belakangnya akan menutupi sisik pada bagian depan.
  • Memiliki sirip yang berukuran panjang kurang lebih 2-3cm. ukuran sirip tersebut bergantung pada jenisnya. Ikan dewasa maka pada bagian pinggir sirip di perut anus serta ekornya akan berwarna merah, kekuningan ataupun oranye.
  • Untuk jari-jari di bagian sirip lainnya tidak begitu kuat dibandingkan dengan sirip pada bagian belakang yang memiliki bentuk cagak.
  • Ikan bawal memiliki ukuran kepala yang lebih kecil daripada badannya serta ia memiliki mulut yang terletak pada bagian ujung dari kepala dan juga lebih condong ke bagian atas.
  • Memiliki gigi seri yang jika disentuk maka terasa agak tajam serta rahangnya yang pendek tetapi kuat. Memiliki mata yang terlihat terang serta menonjol dan juga bentuknya mirip dengan cincin.
  • Ikan bawal memiliki daging yang cukup tebal, warnanya merah dan tidak terlalu amis.
  • Bawal hidup pada sungai, danau, waduk serta air tawar lainnya.

Manfaat Mengonsumsi Ikan Bawal

  • Dapat Meningkatkan Kecerdasan Pada Otak Anak

Pada ikan bawal terdapat protein serta vitamin yang sangat bagus bagi kecerdasan pada otak anak. Apabila otak terpenuhi nutrisinya maka kinerja dari otak tersebut dapat maksimal dan juga dapat lebih terasa dengan maksimal apabila diberi pelajaran.

  • Mencegah Terjadinya Penyakit Jantung

Kandungan yang terdapat pada ikan bawal dapat berfungsi sebagai pencegaha terjadinya gagal jantung dan juga adanya gangguan lainnya.

  • Menjadi Sumber Nutrisi

Hal ini dikarenakan terdapat berbagai kandungan pada ikan bawal yang dapat berfungsi menjaga kinerja dari organ tubuh kita supaya tetap stabil

  • Mencegah  Timbulnya Penyakit Kolesterol

Pada ikan bawal terkandung lemak serta kolesterol yang memiliki sifat baik. Sehingga kandungan tersebut dapat menjadi peran penting dlaam menghambat lemak jahat yang terdapat pada tubuh yang nantinya dapat menimbulkan adanya kolesterol.

  • Bermanfaat Dalam Program Diet

Hal ini dikarenakan dalam program diet dibutuhkan asupan kalori yang cukup supaya tubuh fit dalam beraktifitas. Pada ikan bawal terdapat kadar kalori yang tinggi sehingga sangat cocok untuk dijadikan menu diet.

  • Dapat Menyehatkan System Kerja Kardivaskular

Gizi yang terdapat pada ikan bawal apabila terserap tubuh dapat mencegah adanya pembekuan di darah sehingga dapat menekan adanya lemak jahat di tubuh.

  • Menjadikan Tekanan Darah Stabil

Pada ikan bawal terdapat zat besi yang berguna bagi penderita tekanan darah rendah maupun tinggi agar tekanan darah tersebut tetap stabil.

 

 

Kita telah membahas mengenai resep ikan bawal bakar happy call serta manfaat dari ikan bawal itu sendiri. Anda dapat membuat ikan bawal bakar happy call dengan mudah dirumah dan tentunya resep ikan bawal bakar dapat berguna sebagai salah satu peluang bisnis rumahan pada saat ini yang nantinya bisa menggantikan adanya bisnis sosis bakar yang sedang hits. Semoga artikel ini dapat bermanfaaat serta memberikan Anda inspirasi, selamat mencoba!

Resep Gurame Bakar Madu yang Maknyus Serta Tidak Amis dan Mudah Dibuat

Resep Gurame Bakar Madu yang Maknyus Serta Tidak Amis dan Mudah Dibuat

Pada artikel kali ini kita akan membahas mengenai resep gurame bakar madu yang rasanya tentu saja enak serta tidak berbau amis serta dapat dengan mudah dibuat. Sebelum membahas mengenai resep gurame bakar madu maka lebih baik kita membahas mengenai apa sih ikan gurame itu, serta bagaimana tips cara membersihkan ikan gurame agar tidak amis saat dimasak.

 

Ikan Gurame

Gurame (Osphronemus goramy) merupakansalah satu dari banyaknya kenis ikan air tawar. Ikan ini sangat populer dan juga disukai pada negara-negara di Asia Tenggara serta Asia Selatan sebagai ikan konsumsi. Nama ikan gurame memiliki banyak sebutan lokal yaitu seperti gurami, grameh, kaloi, ikan kali dan lain sebagainya.

Pada awalnya ikan gurame menyebar pada pulai di sunda besar seperti Sumatra, Jawa serta Kalimantan. Namun saat ini ikan gurame dipelihara sebagai ikan untuk dikonsumsi pada negara di Asia terutama pada Asia Tenggara dan juga Asia Selatan serta dikonsumsi pula di Australia.

Jika di alam bebas, ikan gurame cenderung hidup pada sungai, rawa, air payau serta kolam. Gurame sangat menyukai kolam yang dangkal dan juga dipenuhi oleh banyak tumbuhan. Ikan ini terkadang memunculkan dirinya kepada permukaan agar ia bisa bernapas dari udara secara langsung.

Anak dari ikan gurame dijaga dan dipelihara oleh induknya dengan beberapa waktu yang cukup lama. Telur dari ikan gurame dilekatkan pada tumbuhan yang berada di air ataupun ia menaruhnya di sarang yang terbentuk dari tumbuhan pada kolam air. Ikan gurame biasanya memakan tumbuhan namun ia juga dapat memakan serangga, jenis ikan lain serta barang lain yang telah membusuh di air kolam.

 

Menu dari ikan gurame mempunyai berbagai jenis resep rahasia yang dapat dijadikan referensi sebagai salah satu sajian lezat yang bisa menjadikan menu makanan di rumah. Yuk kita lihat resep gurame berikut.

Tips Untuk Menghilangkan Bau Pada Ikan Gurame

Cara Pertama yang Bisa Dilakukan :

  • Langkah pertama yang perlu dilakukan yaitu membersihkan ikan gurame di bawah air yang mengalir.
  • Selanjutnya yaitu bersihkan insang pada ikan dan juga sisik seluruhnya, jangan sampai terdapat bagian yang tidak dibersihkan.
  • Kemudian sayat tipis pada bagian tubuh dari ikan pada kedua sisinya.
  • Lalu ikan direndam dengan menggunakan air yang telah dicampur dengan menggunakan air perasan dari jeruk lemon ataupun jeruk nipis
  • Kemudian diamkan ikan selama kurang lebih 30 menit
  • Langkah terakhir yaitu membilas kembali ikan pada air yang mengalir

Cara Kedua yang Dapat Dilakukan :

  • Ikan gurame yang telah dibersihkan pada bagian insang dan juga sisiknya dicuci dengan menggunakan air garam.
  • Kemudian ikan dicuci pada seluruh bagian dari tubuh ikan dengan menggunakan air garam tersebut hingga ke bagian/ sisi yang lumayan sulit untuk dicapai air
  • Jika seluruh langkah sudah, maka ikan dbilas kembali dengan menggunakan air yang tawar hingga ikan bersih.

 

Resep Gurame Bakar Madu

Bahan Utama Resep Gurame Bakar Madu

  • Ikan Gurame – 1 Kg
  • Jeruk Nipis, Ambil Air Perasannya – 1 Butir
  • Garam, Untuk Melumuri Ikan – Secukupnya
  • Kecap Manis – 3 Sendok Makan/ sdm
  • Madu – 5 Sendok Makan/ sdm
  • Margarin – 2 Sendok Makan/ sdm
  • Minyak, Untuk Menumis – 2 Sendok Makan/ sdm

Bumbu Halus

  • Bawang Putih – 5 Siung
  • Jahe – 3 Centimeter/ cm
  • Lengkuas – 4 Centimeter/ cm
  • Kunyit – 3 Centimeter/ cm
  • Ketumbar – 2 Sendok Teh/ sdt
  • Garam – 1 Sendok Teh/ sdt
  • Merica – 1/2 Sendok Teh/ sdt

Cara Membuat Resep Gurame Bakar Madu

  1. Langkah pertama yang harus dilakukan yaitu membersihkan ikan gurame dan juga membuang insang, kotoran, serta bagian siripnya.
  2. Lalu ikan di cuci bersih dan lumuri ikan gurame dengan menggunakan air dari perasan jeruk nipis dan juga garam secukupnya. Kemudian diamkan kurang lebih selama 10 menit lalu ikan dicuci bersih kembali. Setelah itu ikan disisihkan.
  3. Kemudian panaskan minyak pada wajan/penggorengan. Apabila minyak telah panas maka tumis bumbu halus yang sudah disiapkan hingga tercium aroma harum. Jika sudah, matikan api lalu biarkan bumbu hingga dingin.
  4. Siapkan wadah untuk mencampurkan tumisan bumbu halus sebelumnya dengan kecap manis dan juga madu, lalu bumbu tersebut diaduk hingga rata.
  5. Langkah selanjutnya yaitu, ambilah ikan yang telah disiapkan. Kemudian lumuri ikan dengan menggunakan racikan bumbu tadi hingga merata. Lalu simpan ikan di dalam kulkas kurang lebih selama 30 menit.
  6. Kemudian siapkan alat pemanggang listrik/ alat bakaran lainnya. Lalu bakar ikan gurame pada alat pemanggang kurang lebih sekitar 30 menit pada kedua sisi ikan. Sembari dibakar, ikan sesekali dioles dengan menggunakan margarin.
  7. Apabila dirasa sudah matang maka angkat ikan dan ikan gurame bakar madu telah siap untuk dihidangkan.

 

Yup, itulah beberapa tips dan juga tahapan pembuatan resep gurame bakar madu yang rasanya maknyus dan juga tidak berbau amis serta dapat dengan mudah dibuat. Selain mecoba resep gurame bakar madu, Anda juga dapat mencoba resep gurame bakar lainnya, resep cara membuat kerupuk pangsit renyah serta resep lainnya yang sama mudahnya. Anda bisa menjadikan gurame bakar madu sebagai inspirasi bisnis di rumah ataupun bisa juga dengan membuat sosis sebagai ide untuk memulai bisnis sosis bakar. Semoga artikel ini dapat bermanfaat dan selamat mencoba.

Inilah Rahasia Cara Membuat Kerupuk Tahu Pedas

Inilah Rahasia Cara Membuat Kerupuk Tahu Pedas

Cara membuat kerupuk tahu pedas – Kerupuk merupakan makanan ringan yang terbuat dari tepung tapioka yang dicampur dengan bahan perasa. Kerupuk dibuat dengan cara mengukus adonan dahulu kemudian potong adonan tipis – tipis, dikeringkan di bawah sinar matahari atau dioven sampai kering dan digoreng dengan minyak goreng yang banyak.

Salah satu jenis varian kerupuk yang saat ini banyak ditemui dipasaran adalah kerupuk tahu. Cara membuat kerupuk tahu pedas sangatlah mudah dan sederhana karena dapat menggunakan bahan dan alat yang ada didalam dapur rumah kita saja.

Kerupuk tahu sangatlah cocok untuk dijadikan cemilan disaat kumpul keluarga, menonton tv maupun saat bersantai.

Selain teksturnya yang renyah dan rasanya yang gurih tentu kerupuk tahu juga menyehatkan karena terkandung nutrisi yang berguna bagi tubuh kita. Selain dijadikan cemilan, kerupuk tahu juga cocok untuk kita jadikan bahan pelengkap disaat kita makan.

Pada kali ini saya akan membagikan bagaimana cara membuat kerupuk tahu pedas sehingga kita bisa menjadikannya cemilan sehat maupun bisa kita mencobanya untuk dijadikan bahan bisnis kecil-kecilan.

Baca juga yuk kawan artikel ini : Cara Membuat Kerupuk Jengkol Balado

 

Cara Membuat Kerupuk Tahu Pedas

Bahan-Bahan Kerupuk Tahu

Bahan Utama

  • 10 buah tahu pong cokelat
  • 750 ml minyak
  • 300 ml air bersih

Bahan Pelapis :

  • 100 gr tepung terigu
  • 25 gr tepung beras
  • 1 sendok teh tepung maizena
  • 1/2 sendok makan cabai bubuk
  • 1 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • 1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk
  • 1/2 sendok teh bawang putih bubuk

Cara Membuat kerupuk Tahu Pedas

  1. Ambil tahu pong dan buang isinya sehingga menyisakan kulitnya saja, kemudian cuci hingga bersih.
  2. Siapkan minyak dan wajan lalu panaskan supaya saat adonan sudah siap minyak juga sudah siap untuk menggoreng
  3. masukan bahan pelapis ke dalam wadah baskom satu persatu, lalu aduk rata bahan pelapis tersebut hingga rata
  4. Masukan tahu pong kedalam adonan tadi hingga tahu terbalut dengan rata oleh adonan pelapis
  5. Goreng tahu menggunakan minyak yang sudah kita panaskan tadi. Disarankan goreng dengan api sedang supaya matangnya merata dan kering
  6. Angkat dan tiriskan kerupuk tahu yang sudah matang, dan kerupuk tahu siap untuk dihidangkan sebagai cemilan maupun pelengkap disaat kita makan.

Yuk baca artikel ini juga kawan : cara membuat kerupuk tahu kesayangan keluarga

 

JENIS – JENIS TAHU

1. TAHU SUMEDANG

Tahu Sumedang atau tahu pong, dikenal juga dengan nama tahu kulit karena bertekstur agak liat (kenyal) dan berwarna coklat di luarnya setelah digoreng. sebelum digoreng tahu Sumedang memiliki warna putih, tetapi ketika digoreng warnanya menjadi kecokelatan.

Tahu Sumedang memiliki tekstur yang lunak dan kenyal. Tekstur dari tahu sumedang pun awalnya mudah hancur sebelum digoreng, karena memiliki kadar air yang sangat tinggi.

2. TAHU BANDUNG

Kota Bandung tak hanya terkenal akan dunia kuliner dan tempat wisatanya saja yang mencuri perhatian, namun juga terkenal sebagai salah satu kota penghasil tahu yang berkualitas tinggi. Tahu Bandung merupakan salah satu jenis tahu yang paling terkenal di Bandung. Tahu Bandung memiliki warna putih dan kuning yang berasal dari kunyit dan berbentuk seperti persegi.

3. TAHU CINA

Tahu cina adalah varian jenis tahu yang sering ditemui di pasar tradisional maupun supermarket. Tahu cina memiliki warna putih dan tekstur yang padat, halus dan kenyal.

tahu cina mempunyai ukuran yang lebih besar dibandingkan dengan tahu lainnya. Biasanya ukurannya dari tahu cina mencapai 12x12x8 cm. Dalam proses pembuatannya, umumnya tahu cina menggunakan resep tambahan seperti cioko (kalsium sulfat) yang berguna memadatkan teksturnya.

4. TAHU TAKWA

Tahu takwa merupakan jenis tahu yang berasal dari Kediri, tahu takwa merupakan jenis makanan khas terbesar ketiga di Jawa Timur itu. Tahu takwa memiliki tekstur yang kenyal dan lebih padat karena tahu ini ditekan dengan penekanan yang cukup tinggi selama 15 menit saat proses pembuatannya berlangsung. kandungan air dalam tahu takwa juga sangatlah rendah sehingga tak mudah hancur saat dipegang.

5. TAHU SUTRA

Tahu sutra merupakan salah satu jenis tahu yang memiliki bentuk persegi dan menyerupai bantalan kecil. Jenis tahu ini banyak ditemukan di supermarket, karena memiliki harga yang bisa dibilang sedikit lebih mahal dibandingkan jenis tahu lain yang berada di pasar tradisional. Tahu sutra memiliki tekstur yang cenderung lunak dan kenyal.

Cara Membuat Gendar Pecel, Kuliner Khas Jawa Tengah Yang Nikmat!

Cara Membuat Gendar Pecel, Kuliner Khas Jawa Tengah Yang Nikmat!

Cara membuat gendar pecel. Gendar pecel merupakan makanan khas jawa tengah dan sangat populer di kawasan boyolali, salatiga, dan solo.

Menu satu ini menggunakan olahan sayur dan berbalut bumbu kacang. Biasanya gendar pecel disajikan dengan potongan potongan lontong yang bertekstur lebih dan kenyal dan gurih.

Potongan lontong tersebut dikukus setelah dicampur dengan ragi. Sayuran yang menjadi isian utama pada gendar pecel sangat beragam. Ada jembak, kecambah, kenikir, kecipir, kol, bayam, dan lain – lain yang khas banget di Jawa Tengah.

Semua sayuran diletakkan pada daun pisang dan disiram dengan sambal kacang. Untuk level kepedasan tentu saja bisa menyesuaikan sesuai selera.

Hidangan lezat yang bisa dijadikan pengganti nasi ini memang sudah sangat sulit ditemukan penjualnya. Namun, anda bisa menyusuri pasar tradisional di Boyolali, Semarang, Solo, dan juga Wonogiri.

Cara membuat gendar pecel ini tidaklah sulit meskipun anda harus membuat gendarnya lebih dulu. Hanya saja waktu untuk pembuatan gendar ini memang agak lama. anda harus bersabar ketika ingin membuatnya.

Disini, cara pembuatan masakan khas Jawa Tengah ini dibagi menjadi dua. Pertama adalah membuat gendar. Kedua membuat bumbu pecel. Dibawah ini adalah bahan dan cara membuat gendar pecel.

Baca juga : Ini Dia! Cara Membuat Kerupuk Gendar tanpa Bleng, Aman Dikonsumsi!

Cara Membuat Gendar Pecel :

Langkah pertama untuk membuat pecel khas sragen adalah membuat gendar. Bahan yang dibutuhkan untuk membuat gendar sebanyak tiga bahan. Diantaranya adalah beras, garam secukupnya, kemudian satu jari bleng untuk pengenyal.

Mengenai cara pembuatannya, hal pertama yang bisa dilakukan adalah aron beras setengah matang sampai menyusut airnya. Angkatlah hasil proses masak setengah jadi ini. Kemudian campurlah dengan bleng serta garam.

Diamkan beberapa menit setelah diaduk dengan bahan-bahannya. Setelah itu kukus 15 menitan. Baru nasi diangkat untuk ditumbuk sampai halus. Hasil jadinya menjadi gendar, siap untuk dipotong sesuai selera.

Cara membuat bumbu pecel :

Untuk melengkapi gendar, Anda butuh saus kacang berbalur sayuran yang dinamakan dengan pecel. Proses pembuatannya cukup mudah. Siapkan bahan seperti kecambah, kecipir, serta bunga turi.

Sayuran tersebut rebus terlebih dahulu. Kalau sudah matang, angkat dan sisihkan di wadah berbeda. Sayuran yang telah dingin kemudian baluri dengan bumbu pecel yang telah dibeli.

Jika Anda ingin membuat sendiri bumbu pecel. Bahan yang dibutuhkan adalah gula jawa, kacang tanah yang telah digoreng/dipanggang, kemudian garam dan air sedikit.

Tumbuklah kesemua bahan menjadi halus. Untuk memberikan rasa pedas, Anda bisa menumbuk cabe rawit ke dalamnya. Bumbu kacang telah siap untuk ditaburkan di atas sayuran.

Setelah membuat gendar dan membuat pecel, Anda tinggal memadukannya saat menyajikan. Gendar dipotong, letakkan di atas piring. Di atasnya, taburkan sayuran dan siram dengan bumbu pecel. Jadilah Pecel Gendar yang lezat.

Ingin Membuat Kerupuk Udang Bawang Goreng Sendiri? Ini Dia Resepnya!

Demikianlah artikel yang saya tulis tentang cara membuat gendar pecel. Anda bisa mengembangkan cara membuat gendar pecel dengan menambah bahan yang lain agar rasanya lebih enak dan unik. Jika anda suka artikel ini silahkan share kepada teman – teman anda. Selamat mencoba dan terima kasih!

Cara Membuat Kerupuk Ikan Mujair Untuk Membuka Sebuah Wirausaha

Cara Membuat Kerupuk Ikan Mujair Untuk Membuka Sebuah Wirausaha

Cara membuat kerupuk ikan mujair. Kerupuk ikan sangat populer di Indonesia, karena rasanya yang sangat enak hingga bisa membuat orang yang menkonsumsinya ketagihan. Kerupuk ikan ini sangat cocok digunakan untuk dikonsumsi bersama nasi, dicocol saus pun kerupuk ikan ini tak kalah enak.

Kerupuk ikan ini sangatlah enak, bahan – bahannya pun mudah didapatkan. Penjual kerupuk ikan mujair  ini masihlah sangat jarang. Anda bisa menggunakan hal ini untuk membuka sebuah usaha rumahan untuk mendapatkan keuntungan.

Jika dilihat dari prospek bisnis, kerupuk ikan ini sangatlah cemerlang. Kerupuk ikan mujair ini sangat cocok dikembangkan di Indonesia. Ini sangat cocok bagi anda yang sedang mencoba membuka sebuah usaha, kerupuk ikan mujair ini mungkin bisa menjadi sebuah solusi.

Ikan mujair merupakan ikan konsumsi air tawar. Ikan ini merupakan salah satu ikan yang murah “biaya pemeliharaannya” dan sangat digemari. Bentuk badannya pipih dengan warna abu-abu, coklat, atau hitam.

Ikan mujair berasal dari perairan Afrika dan di Indonesia untuk pertama kalinya ditemukan pada tahun 1939 oleh Bapak Mujair di muara sungai Serang, pantai selatan Blitar Jawa Timur.

Ikan mujair mudah dipelihara, berkembang biak dan pertumbuhannya cepat. Makanannya berupa plankton atau alga, mudah berkembang di kolam maupun sungai.

Cara membuat kerupuk ikan mujair ini sangatlah mudah, dibawah ini saya akan tulis resep dan cara membuat kerupuk ikan mujair. Berikut adalah cara membuat kerupuk ikan mujair :

Baca Juga : Ini Dia 4 Cara Membuat Kerupuk Ikan Yang Renyah Dan Gurih

Bahan-bahan yang diperlukan :

  1. 1 kg ikan mujair
  2. 4 kg tepung tapioka
  3. 1 ons penyedap rasa
  4. Garam secukupnya saja
  5. ½ sendok teh soda
  6. Air secukupnya saja

Cara membuat kerupuk ikan mujair :

  1. Pertama-tama ikan dimasak /direbus, setelah matang dan hancur baru di ulek diberi air secukupnya saja .
  2. Ingat, tulang ikan jangan lupa dibuang dan dipisahkan dengan dagingnya dengan cara disaring.
  3. Setelah ikan disaring,ikan tersebut dimasak lagi dicampur dengan tepung tapioka.
  4. Lalu dinginkan,setelah dingin dicampur dengan tepung dan diomal sampai agak keras.
  5. Selanjutnya dimasukkan kedalam plastik ukuran 8.
  6. Plastiknya dipotong-potong kira-kira 40 cm.
  7. Setelah olahan kerupuk dimasukkan kedalam plastik kemudian ikat ujungnya.
  8. Masak kerupuk tersebut bukan dikukus, lamanya memasak kira-kira 1 jam.
  9. Setelah olahan kerupuk matang buka plastik tersebut agar keesokan hari bisa di iris.
  10. Apabila kerupuk sudah di iris jemurlah kerupuk tersebut sampai kering.
  11. Jemur kerupuk kira-kira ½ hari,jika panasnya total
  12. Nah setelah kering, kerupuk digoreng sampai garing dan renyah
  13. Kerupuk ikan mujair siap dinikmati.

Suka Makan Keripik? Inilah Cara Membuat Keripik Bawang Seledri Yang Akan Menggoyang Lidah

Demikianlah resep dan cara membuat kerupuk ikan mujair yang sudah saya tulis, jika anda suka artikel ini silahkan anda share kepada teman – teman anda. Selamat mencoba dan semoga sukses, terima kasih!

Suka Makan Keripik? Inilah Cara Membuat Keripik Bawang Seledri Yang Akan Menggoyang Lidah

Suka Makan Keripik? Inilah Cara Membuat Keripik Bawang Seledri Yang Akan Menggoyang Lidah

Cara Membuat Keripik Bawang Seledri. Keripik itu jadi cemilan favorit orang Indonesia, karena bunyinya yang kriuk… kriuk… waktu digigit dan rasanya yang gurih atau manis di lidah. Itulah mengapa kalau lagi ngemil keripik, kita jadi susah untuk berhenti mengunyah.

Apalagi, di Indonesia pastinya kamu juga bisa cobain beragam keripik yang jadi makanan unik di masing-masing daerah. Ini jelas bikin kamu tambah susah move on waktu ngemil, kan?

Selain keripik singkong yang hits itu, ternyata di Indonesia ada banyak keripik unik yang diolah dari buah atau bahan-bahan lokal lainnya, lho. Salah satunya keripik bawang seledri. Cara membuat keripik bawang seledri sangat mudah dan tetunya pasti akan menggoyang lidahmu.

Berikut ini adalah bagaimana cara membuat keripik bawang seledri yang sangat cocok dikonsumsi sebagai camilan saat bersantai. Cara membuat keripik bawang seledri :

Bahan Keripik Bawang Seledri :

400 gram Tepung Terigu

100 gram Tepung Sagu

40 gram Bawang Merah, cincang halus

50 gram Seledri, Cincang Kasar

3 gram Garam

9 gram Kaldu Ayam Bubuk

125 ml Santan

75 ml Air

500 gram Minyak Goreng, untuk menggoreng.

Baca Juga : Cara Membuat Kerupuk Bawang Pedas Dan Manfaatnya Bagi Tubuh!

Cara Membuat Keripik Bawang Seledri :

  1. Campur semua bahan hingga tercampur rata, kecuali seledri. Setelah semua bahan tercampur rata, masukkan seledri. Aduk lagi hingga rata.
  2. Istirahatkan adonan selama ± 10 menit.
  3. Tipiskan adonan dengan alat penipis mie yang manual, hingga ketebalan 5. Potong-potong hingga berbentuk segitiga. Jika adonan lengket, bisa diberi taburan maizena.
  4. Siapkan minyak goreng di wajan dengan api kecil.
  5. Goreng adonan hingga berwarna kuning keemasan. Angkat dan dinginkan.
  6. Keripik bawang seledri siap dihidangkan.

Selain keripik bawang, Indonesia juga memiliki banyak aneka olahan keripik unik lainnya lho. Rasanya pun tak kalah enak. Inilah daftar olahan aneka keripik yang sudah saya rangkum :

  1. Keripik Gapit

Pernah jalan-jalan ke kota Cirebon? Nah, salah satu makanan unik dari kota ini adalah keripik Gapit. Keripik ini berbentuk bulat pipih dan terbuat dari telur, tapioka, dan terigu. Saat digigit teksturnya garing dengan rasa yang sedikit manis. Selain rasa original ini, kamu juga bisa coba rasa yang lainnya seperti, keju, cokelat, wijen, jahe, dan balado.

  1. Keripik Rendang Telur

Bumbu rendang yang gurih dan pedas plus tekstur telur yang garing, jelas bakal bikin kamu ketagihan waktu mengunyah keripik Rendang Telur. Keripik ini asalnya dari daerah Payakumbuh, Padang. So, kalau kamu lagi traveling di Padang, jangan lupa beli keripik ini buat oleh-oleh, ya.

  1. Keripik Salak

Salah satu buah khas Indonesia ini juga bisa jadi snack yang renyah ala keripik, lho. Meski tekstur buahnya berubah, tapi rasa salak yang manis dan sedikit asam ini masih tetap terasa, kok. Keripik buah ini biasanya juga jadi oleh-oleh khas waktu liburan di kota Malang.

  1. Keripik Sukun

Buah sukun itu mungkin kalah populer dari buah lokal lainnya, ya. Tapi, keripik yang terbuat dari buah khas Indonesia ini, rasanya nggak kalah gurih dan renyah dibanding keripik singkong. Jadi, kalau bosan ngemil keripik singkong, kamu harus cobain keripik sukun.

  1. Lidah Buaya

Tanaman yang berduri ini selain bermanfaat untuk menjaga kesehatan kulit dan rambut, juga bisa jadi pilihan camilan yang enak dan gurih. Nggak percaya? Kamu bisa cobain keripik ini waktu lagi jalan-jalan ke Pontianak dan Surabaya, atau bisa juga beli lewat toko online.

Butuh inspirasi untuk membuat olahan kerupuk ? anda bisa coba Ini Dia Cara Membuat Nasi Kering Yang Lezat!

Berbagai Bagian Daging Sapi yang Paling Empuk dan Kegunaannya

Berbagai Bagian Daging Sapi yang Paling Empuk dan Kegunaannya

Jenis dari potongan bagian daging sapi adalah informasi penting yang perlu kita ketahui ketika ingin membeli serta memasak dengan bahan daging sapi. Walaupun berasal dari 1 sapi, tetapi tiap bagian potongan daging sapi mempunyai kualitas dan tekstur yang berbeda-beda. Hal ini pula akan mempengaruhi harganya,  salah satu bagian daging sapi mungkin cocok untuk jenis masakan tertentu, tetapi tidak yang lain.

Baca juga : Kegunaan Daging Sapi Has Dalam dan Olahannya

Macam-Macam Bagian Daging Sapi

Sampil

Sampil atau chuck merupakan jenis daging sapi yang dipotong dari bahu, paha atas, dan punuk. Pada bagian ini memang tekstur dagingnya kurang lunak, tapi bagian ini punya cita rasa yang kuat berkat kandungan kolagen yang cukup tinggi. Bagian sampil sapi biasanya dijual dengan harga terjangkau maka dari itu cocok digunakan untuk masakan sehari-hari, misalnya bakso, oseng-oseng, sop, empal, dan abon. Sedangkan daging yang kurang lunak dapat dimasak dengan cara diungkep atau dimasak  seperti jika ingin membuat rendang atau semur. Sampil juga bisa dihaluskan sampai lunak untuk dijadikan daging isian hamburger yang ekonomis karena tidak terlalu mahal.

Sandung Jamur

Sandung jamur atau brisket adalah potongan daging sapi yang diambil dari bagian dada yang agak berlemak. Daging ini dapat dimasak menjadi sop atau soto dan hidangan berkuah lainnya yang dimasak dengan api kecil sampai empuk seperti sandung lamur cabai hijau. Daging bagian ini sering dibuat menjadi smoked brisket dan corned beef. Potongan daging bagian sandung lamur yang lainnya biasanya akan dipotong dari bagian pangkal serta ujung.

Iga

Iga atau rib merupakan potongan daging yang diambil dari bagian tulang rusuk. Tulang iga sapi yang sering juga disebut sebagai short ribs dapat diolah dengan berbagai macam cara misalnya diungkep, dipanggang, atau dibuat barbeque. Jenis potongan daging sapi dari bagian ini untuk steak disebut Rib-eye steak yang dijual dengan tulang dan tanpa tulang.

Has Luar

Shortloin serta daging bagian has luar merupakan potongan yang diambil dari daging sapi bagian belakang. Sementara itu daging sirloin adalah bagian daging berada persis di belakang shortloin dan di atasnya disebut has dalam atau yang dikenal dengan tenderloin. Daging sapi bagian has luar sering disebut sirloin. Daging bagian has luar dan shortloin ini biasanya dijadikan potongan steak, contohnya strip steak, Porterhouse steak, dan T-bone steak. Harga untuk daging sapi bagian ini tidak semahal tenderloin dan biasanya diolah menjadi masakan seperti steak, diiris tipis untuk shabu-shabu atau sukiyaki. Daging bagian ini juga lumayan lunak meski bagian otot sapi ini sering bekerja cukup keras.

Has Dalam

Bagian daging sapi ini ditawarkan dengan harga sangat mahal karena merupakan bagian daging yang paling empuk dan tidak banyak lemaknya. Bagian daging sapi ini berada di tengah-tengah sirloin dan karena dagingnya termasuk lunak, maka cara memasaknya pun tidak perlu terlalu lama sebab daging akan empuk dengan cepat. Jika dimasak terlalu lama, tekstur daging has dalam bisa rusak.

Samcan

Samcan atau flank ini diambil dari potongan daging sapi yang berada pada bagian otot perut. Berbeda dengan daging has luar, daging sapi bagian ini kurang lunak dan bentuknya sendiri datar serta panjang. Karena bagian daging ini yang kurang lunak, biasanya sebelum dimasak, daging samcan dibiarkan terlebih dahulu selama semalaman dengan proses marinade. Ada juga yang akan membiarkannya selama beberapa hari agar proses pelunakan daging betul-betul menjadi lebih empuk. Sebelum dimasak, daging sapi ini akan diiris tipis-tipis atau dipukul-pukul terlebih dahulu.

Kegunaan Daging Sapi Has Dalam dan Olahannya

Kegunaan Daging Sapi Has Dalam dan Olahannya

Daging sapi atau daging pada umumnya adalah jaringan otot yang diperoleh dari sapi yang biasa dan umum digunakan untuk keperluan konsumsi makanan. Pada setiap daerah, penggunaan daging ini akan berbeda-beda tergantung dari cara pengolahannya. Sebagai contoh daging sapi bagian has luar, daging iga dan T-Bone sangat umum digunakan di Eropa dan di Amerika Serikat sebagai bahan pembuatan steak sehingga bagian sapi ini sangat banyak diperdagangkan. Akan tetapi seperti di Indonesia dan di berbagai negara Asia lainnya bagian daging ini banyak digunakan untuk makanan berbumbu dan bersantan seperti sup konro dan rendang.

Baca juga : Resep Bakso Pedas Mercon, Yang Suka Pedas Wajib Coba

Selain itu terdapat beberapa bagian daging sapi lain seperti lidah, hati , hidung, jeroan dan buntut hanya digunakan di berbagai negara tertentu sebagai bahan dasar makanan. Daging sapi bagian paha depan atau dikenal juga sebagai chuck adalah bagian daging sapi yang berasal dari bagian atas paha depan. Ciri daging bagian ini adalah berbentuk potongan segiempat dengan ketebalan sekitar 2-3 cm, dengan bagian dari tulang pundak masih menempel ke bagian paha sampai ke bagian terluar dari punuk. Biasanya daging ini digunakan untuk membuat bakso.

Daging sapi bagian has dalam atau fillet atau tenderloin adalah daging sapi dari bagian tengah badan. Sesuai dengan karakteristik bagian daging has, daging ini terdiri dari bagian-bagian otot utama di sekitar bagian tulang belakang, dan kurang lebih di antara bahu dan tulang panggul. Daging pada daerah ini adalah bagian yang paling lunak, karena otot-otot di bagian ini jarang dipakai untuk beraktivitas. Biasanya bagian daging has dalam ini digunakan untuk membuat steak atau rendang.

Penggunaan Daging Sapi Has Dalam Untuk Rendang

Rendang dinobatkan sebagai hidangan yang menduduki peringkat pertama daftar World’s 50 Most Delicious Foods (50 Hidangan Terlezat Dunia) versi CNN International pada tahun 2011. Masakan Rendang Daging Sapi atau randang adalah masakan daging bercita rasa pedas yang menggunakan campuran dari berbagai bumbu dan rempah-rempah. Masakan ini dibuat dari proses memasak yang memakai proses dipanaskan berulang-ulang dengan santan kelapa. Proses memasak daging rendang memakan waktu berjam-jam (biasanya sekitar empat jam) hingga kering dan berwarna hitam pekat. Dalam suhu ruangan, rendang dapat bertahan hingga berminggu-minggu. Masakan Rendang yang dimasak dalam waktu yang lebih singkat dari biasanya dan santannya belum mengering disebut kalio, berwarna coklat terang keemasan.

Masakan Rendang dapat ditemui di Rumah Makan Padang di seluruh dunia. Rendang sangat populer di Indonesia dan negara-negara Asia Tenggara lainnya, seperti Malaysia, Singapura, Brunei, Filipina, dan Thailand. Pada daerah asalnya, Minangkabau, masakan rendang disajikan di berbagai upacara adat dan perhelatan istimewa. Walaupun masakan rendang merupakan masakan tradisional Minangkabau, masing-masing daerah di Minangkabau memiliki teknik memasak serta pilihan dan penggunaan bumbu yang berbeda.

Proses memasak rendang yang dilakukan orang Minangkabau asli dapat menghabiskan waktu berjam-jam (biasanya sekitar empat jam). Potongan daging sapi dimasak bersama bumbu dan santan dalam panas api yang tepat, diaduk pelan-pelan hingga santan dan bumbu terserap daging. Setelah rendang mendidih, apinya dikecilkan dan terus diaduk hingga santan mengental dan menjadi kering. Memasak rendang haruslah sabar karena durasi memasak yang cukup lama, rendang harus senantiasa dengan hati-hati dibolak-balik agar santan mengering dan bumbu terserap sempurna, tanpa menghanguskan atau menghancurkan daging. Proses memasak rendang ini dikenal dalam seni kuliner modern dengan istilah ‘karamelisasi’. Karena masakan rendang menggunakan banyak jenis bumbu, rendang dikenal memiliki citarasa yang kompleks dan unik.