Beginilah Cara Merebus Daging Iga Sapi Agar Cepat Empuk

Beginilah Cara Merebus Daging Iga Sapi Agar Cepat Empuk

Merebus daging iga sapi tidak sedikit orang yang tahu bagaimana cara untuk mengolahnya, terutama untuk cara merebusnya agar daging iga sapi cepat empuk apalagi saat dimakan tidak terasa alot dimulut. Daging iga sapi juga banyak sekali penikmatnya dari semua kalangan yang ada.

Daging Iga Sapi

Beginilah cara merebus daging iga sapi agar cepat empuk

Daging iga sapi merupakan bagian daging yang berasal dari daging sapi di sekitar tulang iga atau tulang rusuk sapi. Daging iga sapi dikenal juga dengan sebutan rib. Bagian daging sapi tersebut termasuk ke dalam delapan bagian utama dari daging sapi yang sering dikonsumsi semua orang. Biasanya daging iga sapi diolah menjadi makanan yaitu sup, steak, dan masih banyak lagi.

Cara Merebus Daging Iga Sapi Agar Cepat Empuk

Beginilah cara merebus daging iga sapi agar cepat empuk

1. Pilih daging iga sapi yang muda

Pilihlah daging iga sapi yang masih muda. Jenis daging sapi tersebut akan lebih cepat empuk saat dimasak atau direbus. Carilah daging sapi yang lapisan lemaknya tipis dan memiliki warna putih. Hindari daging sapi yang memiliki lapisan lemak tebal seperti urat karena akan membutuhkan waktu yang cukup lama untuk mengolahnya.

2. Rebus singkat dalam air mendidih (blanching)

Agar daging iga sapi ingin cepat empuk, lumuri terlebih dahulu permukaan daging sapi dengan menggunakan buah nanas yang sudah diparut atau dengan daun buah pepaya dan diamkan selama dalam waktu beberapa menit saja. Jika ingin membuat olahan sup atau semur dari daging iga sapi sebaiknya daging iga sapi direbus terlebih dahulu secara singkat dalam air yang sudah mendidih. Air rebusan daging iga sapi dibuang. Tujuannya untuk menghilangkan bau yang tidak sedap dan dapat mengurangi keruhnya kaldu yang akan dihasilkan.

3. Direbus menggunakan panci bertekanan

Panci yang bertekanan bisa untuk menghemat waktu dalam mengolah daging iga sapi menjadi lebih cepat empuk. Masukkan daging iga sapi kedalam panci bertekanan, dan tambahkan air kedalam secukupnya. Lalu masak dalam waktu selama 30 menit. Setelah itu, daging iga sapi dapat ditambahi juga dengan bumbu dan direbus dalam waktu yang sebentar saja.

4. Merebus daging iga sapi dengan panci biasa dengan api kecil

Menggunakan panci yang biasa juga bisa, tetapi akan membutuhkan waktu merebus yang lebih lama. Caranya merebusnya dengan mendidihkan air terlebih dahulu, lalu masukkan daging iga sapi yang sudah direbus dalam waktu yang singkat. Masak daging iga sapi dengan menggunakan api yang kecil sambil membuang kotoran yang menggumpal. Terus memasak sampai daging iga sapi memiliki tekstur yang empuk.

5. Masak dengan slow cooker

Untuk mendapat daging iga sapi yang memiliki tekstur daging lebih lembut, bisa dengan memasak menggunakan slow cooker. Hanya dengan memasukkan daging iga sapi yang sudah direbus dalam waktu yang sebentar, dan dengan menambahkan berbagai bumbu, lalu dimasak dalam waktu sekitar 6 jam. Selain agar tekstur daging menjadi lebih lembut, rasa kaldunya juga akan menjadi lebih enak.

Baca Juga:Berikut Ini Dia Cara Membuat Bakso Kenyal Dan Kres

Tips Cara Memilih Dan Memasak Daging Iga Sapi

Beginilah cara merebus daging iga sapi agar cepat empuk

1. Tiap jenis daging iga mempunyai keunggulannya masing-masing

Daging iga sapi pada bagian atas lebih cocok untuk dimasak dengan cara dibakar atau juga dipanggang. karena tulang dan dagingnya cukup besar. Daging pada bagian tersebut juga empuk, sehingga mudah untuk dibakar. Jika ingin mengolahnya menjadi sup, pilih daging iga sapi pada bagian spare ribs atau short ribs. Tulang pada bagian tersebut lebih banyak, sehingga kaldu yang dihasilkan juga jauh lebih enak dan nikmat.

2. Pastikan untuk membeli daging iga yang masih segar

Jika sudah menentukan jenis daging iga sapi nya, perhatikan bagian lemak pada daging nya. Walaupun mendapatkan daging iga sapi yang bagus, tetapi lemaknya tebal, lebih baik daging iga sapi tersebut jangan dibeli. Cek juga kesegaran pada daging iga sapi. Caranya dengan menekan daging dengan jari. Jika daging terasa kenyal ketika ditekan, tandanya daging iga sapi masih dalam keadaan yang bagus. Karena daging iga sapi cukup sensitif dan mudah untuk dihinggapi oleh lalat, coba untuk memperhatikan bau daging iga sapi nya apakah masih layak atau tidak. Untuk membeli daging iga sapi di supermarket bisa lebih terjamin kualitasnya. Tetapi harganya juga pasti jauh lebih mahal dibandingkan dengan daging iga sapi dipasar tradisional.

3. Cara mempersiapkan daging iga

Jika ingin membuat iga bakar, lumuri daging iga sapi dan diremas seluruh bagiannya dengan menggunakan parutan buah nanas atau bisa juga dengan daun buah pepaya. Agar daging iga sapi akan lebih cepat empuk dan bisa untuk menghilangkan bau yang tidak sedap pada daging iga sapi tersebut. Sedangkan untuk membuat iga sup, cukup dengan diblansir saja. Rebus daging iga sapi didalam air yang mendidih dalam waktu singkat singkat, lalu buang air rebusan daging iga sapi tersebut agar dapat mengurangi keruhnya kaldu yang dihasilkan.

4. Cara untuk mengolah daging iga bakar

Sebelum daging iga sapi dibakar, lebih baik daging iga sapi dimarinasi terlebih dahulu. Bumbunya cukup sederhana. Siapkan saja bawang putih, cabai rawit, garam, kecap manis, dan air perasan jeruk nipis. Lumuri seluruh bagian permukaan daging iga sapi, lalu diamkan dalam waktu selama 3 jam. Jika perlu, masukkan daging iga sapi ke dalam lemari es. Jika waktu menunggu tiga jam  terlalu lama, bisa dengan mengungkepnya  saja dengan dimasak di atas kompor. Masak daging iga sapi dengan bumbu bakar sampai empuk dan bumbu meresap  sempurna kedalam daging. Setelah itu, daging iga sapi siap untuk dibakar dalam waktu yang sebentar saja.

5. Cara untuk mengolah sup daging iga

Setelah daging iga sapi sudah diblansir, rebuslah daging iga sapi dengan api yang kecil. Buang semua buih, lemak, dan kotoran yang mengapung di permukaan air rebusan daging. Pakailah saringan yang halus agar lebih cepat membuang sisa buih, lemak,dan juga kotoran. Berbeda dengan cara mengolah daging iga sapi untuk masakan yang bersantan. Daging iga sapi dimasak terlebih dahulu dengan santan yang encer, pastikan daging iga sapi sudah empuk. Setelah itu, masukkan santan yang kental dan jangan lupa untuk mengaduknya terus agar tidak pecah.

 

Terima kasih sudah membaca artikel ini, jika kamu ingin lebih mengetahui lebih banyak tentang cara merebus daging sapi agar cepat empuk kamu bisa membaca artikel Cara Merebus Daging Sapi Agar Cepat Empuk. Semoga artikel ini dapat bermanfaat dan membantu kamu untuk membuat masakan dari daging sapi.

Comments are closed.