Resep dan Cara Membuat Wingko Babat Dari Tepung Ketan
Ingin membuat wingko babat dari tepung ketan? kali ini saya akan membagikan resep wingko babat dari tepung ketan tentunya mudah dibuat dirumah kalian.
Wingko babat dikenal sebagai oleh-oleh khas Semarang. Nggak heran, kalau makanan satu ini gampang ditemui di setiap toko oleh-oleh. Perpaduan rasa gurih dan manis memang membuat orang ketagihan.
Wingko babat sendiri terbuat dari kelapa muda, gula, dan beras ketan. Komponen bahan tersebutlah yang membuat rasa wingko babat dominan gurih dan manis. Sebagai oleh-oleh, wingko babat sangat pas untuk jadi camilan rumahan.
Menikmatinya bersama secangkir teh hangat bisa jadi perpaduan yang cocok. Nggak perlu jauh-jauh ke kota Semarang, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah. Meski ala rumahan, tapi rasanya nggak kalah nikmat dengan wingko babat dari tempat oleh-oleh terkenal.
Cara Membuat Wingko Babat
1. Wingko Babat Rumahan
Bahan-Bahan :
- 250 gr tepung ketan
- 180 gr kelapa parut
- 100 gr gula halus
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt vanilli
- 100 ml santan kental
- Air kelapa atau air putih secukupnya
Cara Membuat Wingko Babat Rumahan :
- Campur semua bahan kering hingga rata.
- Masukkan santan kental, aduk hingga rata.
- Tambahkan air kelapa atau air putih secukupnya sampai adonan bisa diuleni.
- Bentuk-bentuk adonan sesuai selera.
- Panggang adonan di atas pan antilengket dengan api kecil.
- Angkat adonan setelah kecokelatan.
- Siap dihidangkan.
2. Wingko Babat Fibercreme
Bahan-Bahan :
- 500 gr kelapa setengah tua parut
- 500 gr tepung ketan
- 1 sachet santan instan dan air total 400 ml
- 1 sdm fibercreme
- 180 gr gula pasir
- 1/4 sdt vanili bubuk
- 1/2 sdt garam
- 2 lembar daun pandan
- 2 sdm margarin
Cara Membuat Wingko Babat Fibercreme :
- Siapkan panci masukkan cairan santan, gula pasir, fibercreme, daun pandan masak sampai mendidih aroma daun pandannya keluar.
- Masukkan kelapa parut, masak sampai meletup-letup, matikan api. Tambahkan garam, vanili bubuk dan margarin, aduk rata.
- Biarkan sampai hangat.
- Ambil daun pandannya, kemudian masukkan tepung ketan secara bertahap, aduk sampai tercampur rata. Diamkan sekitar 15-20 menit. Jangan lupa tutup wadah agar permukaan adonan tidak kering.
- Panaskan teflon atau cetakan snack maker dengan api kecil saja sampai benar-benar panas. Oles permukaan dengan margarin.
- Ambil adonan 1 atau 2 sdm ke dalam cetakan snack maker. Apabila menggunakan teflon ambil adonan bulatkan, bentuk pipih.
- Tutup cetakan sampai satu permukaan terlihat kuning keemasan balik sisi satunya.
Lakukan sampai semua adonan habis.
3. Wingko Babat Tapai
Bahan-Bahan :
- 100 gr tepung ketan putih
- 100 gr kelapa parut
- 75 gr gula
- 50 gr tapai singkong
- 35 ml santan kelapa
- 1 sdm margarin
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt bubuk vanili
Cara Membuat Wingko Babat Tapai :
- Campurkan semua bahan di dalam wadah sampai merata.
- Olesi wajan cetakan dengan margarin dahulu, lalu panaskan.
- Tuang adonan ke dalamnya, kemudian masak sampai matang, jangan lupa dibalik.
- Pastikan kedua sisinya matang.
4. Wingko Babat Daun Pandan
Bahan :
- 150 ml santan
- 1/2 sdt garam
- 1 lembar pandan
- 125 gr gula pasir
Bahan lain :
- 300 gr kelapa muda parut
- 2 lembar pandan
- Kukus kelapa muda dan pandan sampai matang, lalu angkat pandannya, dinginkan (supaya kue tidak cepat basi)
Bahan Wingko :
- 150 gr tepung ketan
- Sejumput vanili bubuk
- 1 butir telur, kocok sebentar dengan whisking
Cara Membuat Wingko Babat Daun Pandan :
- Campur kelapa yang sudah dikukus dengan tepung ketan, vanilli. Aduk sampai tercampur rata.
- Tuangi dengan santan dan telur kocok. Aduk semua bahan jadi satu sampai tidak ada yang menggumpal dan tercampur rata.
- Panaskan cetakan kue lumpur di kompor dengan api kecil, olesi dengan mentega. Jika cetakan sudah panas beri 1 sendok sayur kecil adonan, jangan terlalu tebal supaya wingko mudah matang merata dan gurih.
- Tutup supaya matang merata. Begitu bagian bawah sudah agak kering, segera balik supaya kedua sisinya mulus.
- Olesi tipis-tipis dengan mentega, bolak-balik sampai matang di kedua sisinya.
- Masak dengan api kecil kurang lebih 20 menit. Jika sudah kecokelatan, angkat sajikan hangat.
Itulah tadi beberapa resep wingko babat yang mudah untuk dibuat dirumah, jangan lupa juga untuk membaca artikel tentang cara membuat wingko babat untuk resep wingko babat yang lainnya.
Baca juga resep ayam serundeng kelapa yang gurih dan renyah.
Semoga bermanfaat dan selamat mencoba.