Browsed by
Tag: harga kopi takengon hari ini

Lihatlah Dan Buktikan Sendiri Karakter Kopi Aceh Gayo

Lihatlah Dan Buktikan Sendiri Karakter Kopi Aceh Gayo

Karakter kopi aceh gayo – setiap kopi pasti karakter sendiri-sendiri dan itu berbeda-beda. Tergantung dari pohon dan juga jenis nya.

 

Ciri-Ciri Buah

ciri-ciri pada bijinya yaitu Ada biji lonjong (longberry), biji tunggal (peaberry). ada juga biji yang lebih kecil (reguler). Umumnya, biji kopi Gayo yang diperdagangkan ditingkat pasar internasional. karena itu adalah mutu I dengan nilai cacat fisik kurang dari 8 per 100 gram.

Diameternya lebih besar atau sama dengan ukuran 6,5 mm atau 16  dengan kadar air 12% sesuai  dengan standar SNI dan standar Specialty Coffee Association of America.

karakter kopi gayo

Tidak lupa jika dengan cara mendeteksi kualitasnya yang terdapat pada kopi gayo. Kualitas kopi ini dapat diketahui berdasarkan: (1) Faktor lingkungan, tempat kopi itu ditanam, berapa suhu suhu udara disana, dan apa jenis tanahnya.

(2) Faktor genetic, apa jenis varietasnya;

(3) Faktor pengolahan, tingkat kedisiplinan menjaga mutu didalam melakukan pengolahan.

 

Ciri-Ciri Tanah

Tanah yang biasa digunakan untuk tumbuhan kopi aceh gayo yaitu adalah daerah dengan ketinggian antara 900 – 1.700 meter dari permukaan laut (MDPL). Tepatnya ditengah-tengah Provinsi Aceh, daerah tropis pada garis lintang antara 96 0BT dan 98 0BT dan garis busur antara 4 0LU dan 5 0LU.

Disini, jenis tanahnya adalah Andisol, Inseptisol, Ultisol, dan Oxisol. Namun, untuk kawasan Kabupaten Aceh Tengah dan Kabupaten Bener Meriah didominasi oleh tanah orde Andisol yaitu Typic Hapudand dan Typic Durudand.

 

Biasanya karakteristik kopi dibedakan atas body (kekentalan), flavor (rasa), dan tingkat keasaman (acidity). Tingkat acidity (keasaman di lidah) berbanding terbalik dengan body (kekentalan di mulut) kopi. Ada yang menggemari kopi pekat, adapula yang lebih senang minum kopi ringan.

Diperolehnya cita rasa seperti itu tidak terlepas dari kebiasaan para petani kopi di Dataran Tinggi Gayo. Mereka umumnya sudah memahami tata cara petik pilih, hanya memetik gelondong merah yang masak sempurna.

kopi Gayo berasal dari tanaman kopi arabika yang ditanam di Dataran Tinggi Gayo. terdapat suatu kawasan alam pegunungan vulkanik yang sejuk; lereng datar, berbukit,  bergelombang, curam dan sangat curam.

selengkapnya ada di Kopi arabika gayo