Resep Coto Makassar Ayam Nikmat dan Gurih, Bikin Nagih!

Resep Coto Makassar Ayam Nikmat dan Gurih, Bikin Nagih!

Resep Coto Makassar Ayam – Menikmati coto Makassar sekarang masih agak susah, karena masih minimnya penjualnya. Namun sebagian daerah diluar makassar sudah mulai merambah seperti di berbagai restoran atau rumah makan. Tapi jika di daerah anda tidak ada yang menjual dan kangen rasa coto makassar, yuk kita bikin sendiri.

Pada umumnya yang membuat berbeda coto makassar dengan soto lainnya ada pada racikan khas saja sih. sebenarnya Coto ini sama dengan Soto, namun coto makassar punya cita rasa unik tersendiri.

Karena coto makassar punya kuah yang lebih kental hasil dari air cucian beras dan serbuk kacang tanahnya. sebagai pendampingnya bukan nasi tapi ketupat dan lontong. Sangat menarik dan unik untuk kita pelajari pembuatan makanan khas sulawesi ini tepatnya makassar.

Yuks langsung aja simak resep coto makassar ayam berikut

resep coto makassar ayam

Bahan Bahan

  • 3 sdm minyak unt menumis
  • 1 kg campuran daging + jerohan
  • Secukupnya air pencuci beras unt merebus

Bumbu Halus

  • 2 sdm ketumbar (sangrai)
  • 10 buah bawang merah
  • 1/2 sdm merica bulat
  • 5 buah cabe rawit merah
  • 7 buah bawang putih
  • 5 btr kemiri (sangrai)
  • 1 sdm tauco1 sdt jinten (sangrai)
  • 50 grm kacang tanah kupas (goreng lalu tumbuk)

Bumbu Lainnya

  • 2 btg sereh memarkan
  • secukupnya Garam, gula putih, gula merah, penyedap
  • 3 cm lengkuas memarkan
  • 3 lbr daun salam
  • 2 cm jahe memarkan
  • 5 lbr daun jeruk (buang tulangnya)

Bahan Pelengkap

  • daun bawang Irisan
  • Jeruk nipis
  • Bawang goreng
  • Sambal bawang
  • daun seledri Irisan

Cara Membuat Coto Makassar Ayam

  1. Jika semua bahan dan bumbu sudah siap, maka anda bisa langsung mengolahnya. Siapkan panci di atas kompor. Lalu rebus daging sapi menggunakan air cucian beras bersama dengan langkuas, jahe, daun salam dan serai yang sudah dimemarkan. Rebus semua bahan bahan sampai daging menjadi empuk.
  2. Kemudian kalau daging dirasa sudah empuk. Jika sudah potong-potong menjadi bentuk dadu kemudian tiriskan. Jangan buang air rebusan atu kaldu tadi.
  3. Siapkan wajan di atas kompor dengan ditambahkan 3 sendok makan minyak goreng. Biarkan minyak goreng sampai panas. Setelah panas, masukan bumbu yang sudah dihaluskan dan tumis sampai matang atau mengeluarkan aroma harum.
  4. Setelah bumbu harum dan matang, anda bisa mematikan kompor dan memasukan tumisan bumbu ini ke dalam air kaldu. Panaskan kembali air kaldu.
  5. Tambahkan kacang tanah goreng yang sudah anda haluskan. Aduk merata dan rebus sampai mendidih. Jika sudah, anda bisa mematikan api kompor.
  6. Untuk penyajian, sediakan sebuah mangkuk ditaburi irisan seledri, daun bawang, dan garam. Lalu tambahkan daging yang telah dipotong kemudian taburi bawang goreng, kecap serta perasan jeruk nipis.
  7. Coto Makassar siap dinikmati.

Saran Penyajian Agar Lebih Lezat

  1. Siapkan mangkuk saji. Lalu masukan irisan daun bawang dan seledri, beserta sedikit garam.
  2. Masukan potongan daging.
  3. Tuangkan air kaldu ke dalam mangkuk saji yang sudah anda siapkan. Kemudian, taburi di atasnya dengan bawang merah goreng.
  4. Untuk hasil yang lebih nikmat, anda bisa menambahkan kecap dan air perasan jeruk nipis.
  5. Santap coto Makassar ini dalam keadaan hangat agar lebih nikmat.

Tips Membuat Coto Makassar

  1. Anda dapat menggunakan presto akar daging menjadi lebih mudah dan cepat empuk.
  2. Apabila anda menambahkan jeroan seperti misalkan jantung, hati, usus dan lain-lain, maka sebaiknya rebus di tempat terpisah dengan rebusan daging menggunakan air biasa.

Demikian artikel mengenai resep dan cara membuat coto makassar ayam. Selamat menikmati dan jangan lupa untuk share atau bagikan artikel ini kepada teman-teman anda.

Comments are closed.