Terbukti !!Cara Membuat Mie Koclok Cirebon yang Begitu Nikmat !

Terbukti !!Cara Membuat Mie Koclok Cirebon yang Begitu Nikmat !

Resep Mie Koclok Cirebon. Mie koclok ini adalah salah satu makanan khas dari kota Cirebon, dan ada banyak penjual mie koclok ini di Cirebon, namun ada salah satu yang sangat terkenal.

Dari beberapa sumber dan informasi yang kami terima, usaha ini sudah berdiri sejak tahun 1959-an, hingga kini usahanya dikelola oleh generasi ke-4 yang merupakan blasteran Arab dan Cirebon.

Ini merupakan makanan pelengkap dalam kuliner anda di kota Cirebon, isi daripada mie koclok ini adalah berupa telor, suwiran daging ayam, dan beberapa sayuran seperti tauge, daun bawang lalu disiram kuah kental yang gurih, dan tentunya sangat menggugah selera anda.

Warung yang berkapasitas sekitar ±20 pengunjung ini mulai melayani para pembelinya dari jam 16.00 sampai dengan jam 22.00 setiap hari, dan warung ini selalu ramai pengunjung, meskipun hanya menyediakan mie koclok saja.

Mie koclok itu sendiri sebenarnya merupakan mie rebus yang disajikan dengan siraman kuah kental, irisan daun bawang, kol, taoge, telur rebus, suwiran daging ayam, teburan bawang goreng serta merica dan sambal merah di salah satu sisinya.

Cara menikmatinya, harus diaduk terlebih dahulu hingga tercampur rata. Rasanya memang cukup unik, gurih, pedas dan sedikit asin terasa nikmat saat disruput bersama kuahnya yang kental.

Cara Membuat Mie Koclok Cirebon

Bahan membuat mie koclok Cirebon

  1. 200 grm mie telur basah setengah matang
  2. 50 grm tepung maizena, larutkan dahulu dengan sedikit air
  3. 200 ml santan kelapa kental
  4. 1500 ml air putih
  5. 200 grm daging ayam, pilih bagian dada yang banyak dagingnya
  6. 3 batang daun seledri, cincang kasar
  7. 200 grm ceker ayam, geprek memarkan dahulu
  8. 2 sdt gula pasir putih
  9. 1 sdt kaldu ayam
  10. Garam halus secukupnya, biasanya saya hanya 5 sdt
  11. 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
  12. Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng daging ayam nantinya

Bahan yang dihaluskan

  1. 5 butir bawang merah
  2. 5 siung bawang putih
  3. 1 sdm ebi matang

Bahan pelengkap mie koclok cirebon

  1. 2 butir telur ayam, rebus hingga matang, bagi 2 bagian
  2. 100 grm emping matang siap saji
  3. Kecap manis secukupnya
  4. 100 grm toge, rebus dahulu sebentar saja agar layu
  5. 2 batang bawang daun, potong-potong kecil
  6. 100 grm kol, iris sedang, rebus
  7. Bawang goreng secukupnya
  8. Sambel cabe rawit secukupnya, sesuai selera

Cara Mie Koclok Asli Cirebon Enak

  1. Langkah awal, membuat air kaldu, dengan merebus daging ayam dan ceker yang sudah di memarkan dengan air yang sudah disiapkan, tambahkan potongan seledri, dan tunggu hingga mendidih dan air jadi air kaldu, kecilkan api dan biarkan agar tetap hangat
  2. Angkat daging ayam yang direbus, lalu goreng hingga daging agak kekuningan, suwir seukuran sedang, sisihkan
  3. Dalam rebusan kaldu silahkan anda tambahkan penyedap rasa, gula pasir, dan garam halus, aduk dan biarkan larut
  4. Selanjutnya, anda tumis bahan yang dihaluskan, kemudian masukan ke dalam rebusan kaldu
  5. Tambahkan juga ke dalam rebusan kaldu, santan kelapa dan air campuran maizena, aduk dan biarkan mendidih dan mengental
  6. Silahkan siapkan saringan, kemudian celupkan mie basah ke dalam rebusan agar tetap hangat, sebentar saja
  7. Lalu tuangkan mie yang sudah matang ke dalam piring saji, tuangkan juga kuah kaldu yang kental diatasnya
  8. Jangan lupa, suwiran daging ayam, telur rebus, kol rebus, toge rebus, daun bawang, bawang goreng dan bahan pelengkap lainnya yang anda sukai
  9. Mie koclok khas Cirebon siap dinikmati selagi masih hangat.

Demikian artikel yang saya berikan semoga bisa membantu dan bermanfaat.

Terimakasih.

Comments are closed.