Browsed by
Category: Masakan

Cara Masak Rica Rica Sajian Sedap dan Gurih Ala Jawa

Cara Masak Rica Rica Sajian Sedap dan Gurih Ala Jawa

Cara Masak Rica Rica Jawa – Siapa yang tidak kenal dengan makanan yang satu ini? Makanan khas dengan rasa pedas, dan butiran biji cabe yang nampak makin membuat kamu ngiler jika sekilas melihat makanan ini. Memang benar makanan ini punya rasa yang pedas, warna yang dihasilkan dari masakan ini juga sangat menarik hati.

Rica-rica ayam bisa kamu temui dibanyak tempat, karena makanan ini sudah banyak dijual atau disediakan di warung-warung makan. Jika kamu ngefans banget sama makanan ini, sekarang kamu tidak perlu beli mahal di restaurant. Kamu bisa buat sendiri dan bisa kamu hidangkan buat keluarga tercinta.

Daging ayam yang kamu gunakan baiknya daging ayam kampung agar tekstur daging yang dihasilkan bagus. Kamu dapat sajikan makanan ini ditengah-tengah acara reuni seperti buka bersama.

Rasa pedas dan aroma resep ayam rica rica dapat memanjakan lidah bagi yang mau mencicipinya. Variasi cara memasak ayam dengan olahan bumbu rica rica yang lezat khas Manado ini, sangat populer tidak hanya di Sulawesi, tetapi disukai hingga ke pulau Jawa dan daerah nusantara lainnya.

Selain penggunaan variasi bumbu dan rempah, cara masak rica rica jawa bisa diolah dengan cara digoreng terlebih dahulu, atau langsung dimasak tumis juga sama-sama enak. Bumbu bisa diulek kasar, halus dan bumbu iris, bisa kering atau berkuah, serta tingkat kepedasannya juga bisa diatur sesuai selera pedas masing-masing.

Rica-rica ayam khas dengan tampilan kuah balado, bewarna merah yang makin menggugah selera makan kamu. Bumbu-bumbu yang dugunakan berasal dari rempah-rempah seperti merica, serai dan masih banyak yang lainnya. Jika kamu penasaran dengan resep masakan ini, baiknya kamu simak artikel ini dan persiapkan semua bahannya.

cara masak rica rica jawa

Bahan Untuk Membuat Rica Rica Jawa :

Bahan-bahan yang harus dipersiapkan terlebih dahulu, sebelum memulai ke bahan halus.

  • 6 siung bawang putih, cincang halus
  • 5 sendok makan minyak goreng, untuk menggoreng
  • 3 batang serai, memarkan
  • 1 buah jeruk nipis, peras, dan ambil airnya
  • 5 lembar daun jeruk
  • 1 ekor ayam kampung, potong 8 bagian

Bumbu Untuk Membuat Rica Rica Jawa :

Biasanya di manado ada cabai merah tertentu yang harus dipakai untuk mengolah sambal. Akan tetapi kita bisa menggunakan alternatif cabai merah yang lain.

  • 10 butir bawang merah .
  • 5 cm jahe
  • 12 cabai merah
  • 1 sdt garam
  • 10 buah cabai rawit
  • ½ sdt gula

Pelengkap Hidangan Rica Rica Jawa :

Bisa di sajikan dengan nasi bungkus, atau bisa dengan daun kemangi dan mentimun 🙂

  • Nasi bungkus

Cara Membuat Rica Rica Jawa :

  1. Panaskan 5 sendok makan minyak di atas wajan, Anda dapat mengunakan api sedang.
  2. Masukkan bawang putih, lalu tumis hingga harum aromanya .
  3. Tambahkan bumbu, serai, daun jeruk dan air jeruk nipis, tumis bumbu lainnya hingga matang.
  4. Masukkan ayam, aduk hingga bumbu rata pada ayam.
  5. Tutup wajan, masak hingga matang.
  6. Angkat, sajikan dengan nasi bungkus

Itulah langkah-langkah yang harus kamu kerjakan jika ingin menyantap masakan rica rica ala Jawa. Anda bisa menambah suasana kebahagiaan Anda dengan menghadirkan masakan ini ditengah-tengah kebersamaan Anda bersama keluarga.

Anda bisa dengan mudah membuat masakan ini tanpa harus bersusah payah tanya-tanya kesana kemari ke koki handal. Bahkan jika Anda pemula dalam hal masak memasak, Anda tidak perlu khawatir untuk belajar memasak resep ini, langkah-langkah cara masak rica rica jawa diatas dijamin sangat jelas dan mudah untuk dipraktekkan.

Semoga bermanfaat, selamat mencoba dan nantikan resep selanjutnya.

 

Ini Nih Resep Sop Ayam Sederhana Nan Menyehatkan Tubuh

Ini Nih Resep Sop Ayam Sederhana Nan Menyehatkan Tubuh

Resep Sop Ayam Sederhana – Sederhana tapi cukup enak dijadikan hidangan sehat buat keluarga selain itu pula dapat menyegarkan badan terutama bila badan terasa tidak enak. Jadi cobalah anda membuat sup, nikmati dalam keadaan masih hangat soo.. alhasil badan anda akan terasa segar dan hangat.

Sup adalah makanan yang berkuah yang berbahan dasar dari sayuran, sup sudah memasyarakat untuk semua kalangan. Nikmat rasanya jika kita menikmati sup selagi hangat dengan nasi putih yang pulen.

Salah satu resep ayam yang cukup populer dan disukai oleh semua orang adalah resep sop ayam. Ya, dengan bumbu sop ayam yang cukup sederhana yang diambil dari bumbu sehari hari terciptalah satu resep masakan Indonesia yang murah meriah tapi cukup mempunyai kandungan gizi yang dibutuhkan oleh tubuh kita.

Selain bumbu sup nya mudah didapat di penjual sayur keliling, cara membuat sop ayam ini juga gampang diikuti meskipun oleh teman teman yang mungkin tidak biasa dan tidak hobi masak sekalipun. Kandungan gizi dan vitamin dalam sayur sup ini juga cukup banyak sehingga berguna sekali buat kesehatan tubuh sehari hari.

Sup ayam yang masuk dalam resep masakan praktis dan cepat (yang begini biasanya jadi favorit ibu-ibu) ini juga disukai oleh anak-anak karena rasanya yang gurih dan berasa banget ayamnya.

Tanpa basa-basi lagi, langsung saja simak cara membuat resep sop ayam sederhana yang menyehatkan berikut ini

resep sop ayam sederhana

Bahan-bahan

  • 400 gram daging ayam.
  • 2 batang daun bawang
  • 1 Buah tomat merah
  • 2 buah kentang
  • 5 batang kacang buncis
  • 2 batang wortel
  • 3 lembar daun kol
  • 2 batang daun seledri
  • 4 pcs pentol bakso
  • 1 cm jahe
  • 3 sdt garam
  • gula pasir secukupnya

Menu Pelengkap

  • Tahu goreng
  • Tempe goreng
  • Perkedel kentang
  • Nasi putih
  • Kerupuk udang secukupnya

Cara Membuat Sop Ayam

  1. Langkah pertama cuci bersih daging ayam yang akan digunakan lalu tiriskan sebentar sebelum direbus.
  2. Siapkan panci rebusan lalu beri air bersih sebanyak kurang lebih 600ml-700ml lalu masak dengan api sedang.
  3. Masukkan daun bawang, seledri dan daging ayamnya lalu masak dengan api kecil. Tinggalkan sebentar sambil kita menyiapkan bumbu sop ayamnya.
  4. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri dan merica bubuknya. Uleg menggunakan tangan supaya aromanya nanti harum daripada dihaluskan menggunakan blender.
  5. Siapkan penggorengan dan beri minyak secukupnya.
  6. Masukkan bumbu sop yang sudah dihaluskan lalu aduk aduk sebentar sampai tercium bau harum khas tumisan.
  7. Kemudian masukkan bumbu tumisan diatas ke dalam panci rebusan ayam dan aduk aduk supaya tercampur dengan bahan lain.
  8. Masukkan jahe yang sudah dimemarkan sebelumnya dan aduk aduk lagi. Masak sampai daging agak empuk.
  9. Selanjutnya masukkan sayuran yang sudah dipotong potong diatas dan bahan lain (seperti udang atau bakso) lalu aduk aduk kembali.
  10. Setelah itu masukkan garam dapur beryodium dan gula pasir nya lalu aduk aduk kembali.
  11. Masukkan irisan tomatnya lalu aduk aduk kembali supaya tercampur dengan bumbu dan bahan lain.
  12. Masak sampai daging empuk dan cicipi dulu. Tambahkan gula dan garam kalau diperlukan.
  13. Angkat dan taburi bawang goreng diatasnya.

Walaupun resep sop ayam sederhana diatas cukup sederhana tetapi kalau masalah rasa tidak kalah enak dan lezat lho dibandingkan dengan sup ayam dari restauran terkenal lainnya. Selain sayuran diatas, anda bisa juga mengolahnya dengan menambahkan brokoli, kacang polong atau mencampurnya dengan ceker ayam atau tahu.

Sekian dulu artikel kali ini, jangan lupa untuk meng-share kepada teman anda. Terimakasih 🙂

Resep Nasi Uduk Sederhana Makanan Khas Betawi

Resep Nasi Uduk Sederhana Makanan Khas Betawi

Resep Nasi Uduk Sederhana – Sensasi gurih dan enak dapat anda rasakan ketika menyantap nasi uduk yang berasal asli dari Betawi, bahkan tambahan bahan pelengkap komplit akan menambah gizi harian keluarga anda.

Kini anda dapat dengan mudah membuatnya di rumah dan disajikan untuk menambah variasi olahan beras yang menggugah selera makan.

Makanan yang berbahan dasar nasi putih ini yang diaron dan dikukus dengan santan dari kelapa yang diparut merupakan makanan yang cukup populer dijakarta. Biasanya Sering kita jumpai pada pagi hari diwarung warung kecil, karena memang sangat nikmat bila kita menyantapnya pada pagi hari sebelum sekolah atau berangkat kerja.

Nasi uduk berbeda-beda dalam penyajiannya, hal ini dikarenakan banyak sekali tempat di Jakarta yang memiliki nasi uduk yang khas. Hanya saja umumnya nasi uduk menggunakan tambahan sambal kacang atau bumbu kacang. Sedangkan untuk lauk pauk pelengkapnya dapat pula disesuaikan dengan selera.Lauk pauk pelengkap nasi uduk Betawi terdiri dari telur, empal, ikan , daging ayam , tempe dan tahu.

Untuk anda yang ingin membuatnya sendiri, tidaklah susah. Bahan-bahan yang cukup mudah didapatkan ditambah dengan proses memasak yang sangat mudah.Dapat anda praktikan di rumah untuk memanjakan keluarga anda.

resep nasi uduk sederhana

Baca Juga : Resep Soto Betawi Bening

Bahan-Bahan Uduknya

  • 250 gram beras
  • 2 butir cengkeh
  • 300 ml santan (terbuat dari ½ butir kelapa)
  • 100 gram daun bayam dan 50 ml air (diblender & disaring, ukur 100 ml)
  • Daun salam sebanyak 2 lembar
  • ½ sendok teh garam
  • 2 lbr daun pandan
  • 1 batang serai diambil putihnya & dimemarkan dulu)

Bahan Empal Suwirnya

  • 200 gram daging topside
  • 3 lembar daun jeruk (buang saja tulang daunnya)
  • Dua lembar daun salam
  • 1 centi jahe (memarkan)
  • 100 ml santan (dari ½ butir kelapa)
  • 1 batang serai (memarkan)
  • 400 ml air
  • 1 sendok makan kecap manis

Bumbu Halusnya

  • 4 butir bawang merah
  • 1 sendok makan gula merah
  • 2 siung bawang putih
  • ¾ sendok teh garam
  • 1 sendok teh ketumbar

Bahan Sambal Kacangnya

  • 100 gram kacang tanah (digoreng)
  • 3 buah cabe rawit merah (direbus)
  • 2 buah cabe merah keriting (direbus)
  • ½ sendok teh garam
  • 2 siung bawang putih (direbus)
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 175 ml air panas
  • ¼ sendok teh air jeruk limau

Bahan Pelengkapnya

  • 2 butir telur (didadar rawis saja)
  • 2 sendok makan bawang goreng (untuk taburan)

Cara Membuat Nasi Uduk Sederhana

  1. Untuk empalnya: rebuslah daging sapinya bersama air, daun serai, daun salam, daun jeruk, dan jahenya sampai ¾ matang. Angkat dan kemudian potong-potong searah dengan seratnya.
  2. Masak lagi daging tadi dalam sisa air rebusannya. Tambahkan bumbu halusnya dan juga kecap manis. Masaklah sampai matang dan angkat.
  3. Suwir-suwir dagingnya. Masak lagi bersama dengan santan hingga meresap. Tambahkanlah 2 sendok makan minyak. Masak lagi sampai kecokelatan. Setelah itu angkat dan sisihkan.
  4. Untuk nasi uduknya: didihkan santan bersama air bayam, garam, cengkeh, daun salam, serai, dan juga daun pandannya. Masukkan berasnya dan aduk sampai meresap kemudian angkat.
  5. Kukus berasnya sekitar 30 menit dengan api sedang sampai matang.
  6. Untuk sambal kacangnya: haluskan sambal kacangnya kecuali air panas & juga air jeruk limau. Angkat & kemudian masukkan air panas serta air jeruk limaunya. Aduk rata.
  7. Sajikan nasi uduk untuk 3-4 porsi dengan sambal kacang dan juga bahan pelengkapnya.

Nah itulah resep nasi uduk sederhana yang bisa Anda coba sendiri di rumah. Mudah sekali bukan resep nasi uduk sederhana ini rumah? Pastinya, resep nasi uduk sederhana seperti ini akan membuat suasana sarapan Anda di rumah menjadi istimewa. Apalagi Anda yang membuatnya sendiri. Pasti keluarga semakin sayang pada Anda.

Jangan lupa share artikel ini kepada rekan-rekan anda agar mereka juga dapat membuat menu sarapan yang menarik

Resep Soto Betawi Bening Nikmat, Segar, Mantap dan Mudah Dibuat

Resep Soto Betawi Bening Nikmat, Segar, Mantap dan Mudah Dibuat

Resep Soto Betawi Bening – Soto adalah salah satu masakan khas Indonesia yang digemari banyak orang. Bisa jadi, itu sebabnya hampir setiap daerah memiliki soto khasnya masing-masing.

Karena itu, banyak sekali jenis soto yang kita kenal, mulai dari Soto Kudus, Soto Lamongan, Soto Sokaraja, Soto Banjar, Soto Betawi, Soto Padang, Soto (coto) Makasar, Soto Boyolali, Soto Pekalongan (tauto), Soto Bandung, dan masih banyak lagi.

Semua penggemar soto pasti setuju kalau dikatakan bahwa semua soto itu pada dasarnya enak, gurih dan menyegarkan. Apalagi  bila dimakan dengan sambal yang nendang dan kerupuk yang cocok. Lalu makannya rame-rame.

Terlebih di saat cuaca dingin, mendung, dan hujan sebentar-sebentar turun … hehehe ….Pas sekali bukan … menikmati semangkuk soto hangat.  Membuat badan kita langsung terbawa hangat.

Jika diperhatikan, setiap soto mempunyai isian yang berbeda-beda. Ada yang menggunakan daging ayam, ada yang menggunakan daging sapi, ada juga yang menggunakan jeroan seperti babat dan paru. Adapula yang isinya bermacam-macam, mulai dari  suiran daging ayam, tauge, kol, seledri, daun bawang, irisan telur rebus, dan koya seperti pada Soto Lamongan. Ada juga soto yang menggunakan irisan lobak dan kedelai goreng seperti pada Soto Bandung.

Kuah soto juga berbeda-beda. Ada soto yang kuahnya bersantan, ada juga soto yang kuahnya menggunakan susu seperti pada soto betawi. Ada lagi soto yang kuahnya bening.

Resep Soto Betawi Bening

Soto yang seperti apa favorit teman-teman? Apakah teman-teman pernah mencoba membuat soto? Saat ini soto sangat mudah didapat, karena banyak sekali pedagang soto di sekitar kita. Memang sepertinya lebih cepat dan praktis membeli daripada membuat sendiri. Tetapi kalau membuat sendiri hasilnya tentu lebih banyak dan makannya lebih puas.

Nah, kalau teman-teman mau mencoba, resep soto berikut ini adalah soto yang sangat simple dan mudah dibuat. Rasanya ringan tetapi menyegarkan dan menghangatkan badan. Paling enak jika dibuat dengan menggunakan ayam kampung.

Tapi jika tak ada ayam kampung, menggunakan ayam negeri juga bisa, cuma rasa dan aromanya memang akan berbeda.

Bahan-bahan yang diperlukan :

  • 1 ekor ayam
  • 10 ampela ayam
  • 6 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • Cabe bisa disesuaikan selera
  • 1 sendok teh lada
  • ½ sendok teh jinten
  • 2 cm jahe
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan
  • 5 buah cengkeh ( atau bisa diganti daunnya)
  • 2 buah tomat
  • 10 buah kentang kecil,kukus dan buang kulitnya
  • 300 ml santan encer
  • 200 ml santan kental
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya
  • Daun bawang dan seledri secukupnya
  • Minyak untuk menumis
  • 50 gram kelapa parut sangrai dan giling
  • 2000 ml air untuk merebus ayam dan ampela

Cara Membuat Soto Betawi Ayam :

  1. Haluskan bawang merah,bawang putih,cabe,lada,jinten,jahe,garam,gula dan tambahkan batang serai.
  2. Rebus daging ayam dan ampela hingga empuk, tiriskan dan potong-potong dadu.Masukan kembali kedalam kuah kaldu.
  3. Tumis bumbu yang telah di haluskan masukan cengkeh,daun salam dan batang serai hingga tercium bau harum.
  4. Masukan kelapa parut yang telah di sangrai dan digiling halus, aduk-aduk hingga merata.
  5. Masukan santan encer,aduk kembali hingga mendidih.
  6. Tuang kuah santan beserta isinya kedalam air rebusan ayam,masak hingga mendididh.
  7. Masukan santan kental,aduk kembali tambahkan kentang kecil,irisan tomat, daun bawang dan seledri masak hingga mendidih.
  8. Siapkan mangkok,kemudian tuang dan tambahkan  bawang goreng serta emping.

Ada lagi resep kesukaan orang Betawi dan Jawa yang tidak kalah awet rasanya di lidah. Pernah mencoba masak resep nasi uduk sederhana? Rasanya tidak kalah nikmat dibandingkan soto di atas.

cara membuat soto betawi bening itu gampang-gampang susah. Gampang nyari bahan-bahannya. Susah menaklukkan rasa malasnya. Kalau selama ini Anda hanya beli, coba sekali-kali masak sendiri. Rasanya pasti 3 kali lipat lebih mantap.

Resep Kari Ayam India Spesial Untuk Menu Lebaran

Resep Kari Ayam India Spesial Untuk Menu Lebaran

Resep Kari Ayam India – Satu lagi masakan lezat khas Nusantara yang sayang jika terlewatkan. Bernama kari ayam. Kari ayam? yups siapa sih yang tidak mengenal makanan ini. Makanan yang sudah sangan populer di Indonesia. masakan lezat dengan bumbu kuah kental ini memang populer di kalangan masyarakat luas.

Rasa kuah kari nya yang pedas dan bumbu rempah nya yang kuat benar-benar membakar lidah. Kari atau kare ini merupakan nama untuk berbagai jenis hidangan berkuah yang proses memasaknya menggunakan bumbu rempah hingga memiliki cita rasa tajam rempah dan pedas. Masakan bumbu kari konon berasal dari Asia Selatan, terutama dari Negara India.

Dan karena kelezatannya kini pun banyak yang menyajikan aneka kreasi resep kari yang meluas ke seluruh negara kawasan Asia Pasifik dan Eropa. Disana banyak kreasi kari yang bermunculan, dari resep kari ayam khas Indonesia, Kari Daging Sapi, Kari Daging Kambing, Kari Cumi dan hidangan Kari Seafood lainnya.

Bumbu rempah yang digunakan untuk membuat masakan kari ini sangat beragam ya bunda. Dari ketumbar, kunyit, merica, cabai, jintan, kayu manis, bubuk paprika, kapulaga, kelabet, bunga lawang, adas manis, daun salam koja dan cengkih. Berbeda negara tentu saja berbeda pula jenis rempah yang digunakan, biasanya untuk rasa disesuaikan dari jenis kari itu sendiri. Seperti Resep Kari Malaysia, Resep Kari Jepang, Resep Kari Thailand serta Resep Masakan Kari Inggris.

Nah, itu dia sedikit penjelasan tentang masakan kari yang sudah mendunia. Kini saya akan membagikan salah satu masakan kebanggaan Nusantara dengan menggunakan daging ayam pilihan yaitu Resep Kari Ayam Pedas. Saking pedasnya kuah kental kari pedas ini terasa membakar lidah dan pasti akan di sukai orang yang punya hobi makan pedas. Agar ekonomis dan dapat dibuat oleh siapa saja, kali ini kita sengaja memilih menggunakan daging ayam.

Oh iya karena resep kari ayam india ini ala Indonesia, jadi kami sengaja pula menambahkan variasi potongan tempe di dalam nya. Jika bosan dengan tempe, bisa diganti dengan tahu atau kentang sesuai selera.

resep kari ayam india

Oke deh, berikut resep cara membuat kari ayam india yang kami sajikan secara lengkap untuk anda.

Bahan-bahan Kari Ayam :

  • Ayam 1 ekor (dipotong sesuai selera)
  • Tempe 200 gram (dipotong sesuai selera)
  • Santan kental 250 mili liter
  • Sereh 1 batang (memarkan)
  • Lengkuas 2 centi meter (memarkan)
  • Daun salam 2 lembar
  • Daun jeruk purut 2 lembar
  • Cabai rawit 12 buah (biarkan utuh)
  • Merica bubuk 1/2 sendok teh
  • Gula, garam dan penyedap secukupnya
  • Air secukupnya
  • Minyak digunakan untuk menumis

Bahan Bumbu Halus Kuah Kari :

  • Kemiri 5 butir
  • Kunyit 3 centi meter
  • Cabai merah keriting 50 gram
  • Cabai merah 50 gram
  • Bawang merah 10 butir
  • Bawang putih 7 siung

Cara Membuat Resep Kari Ayam India :

  1. Pertama-tama siapkan semua bahan terlebih dahulu ya bunda.
  2. Selanjutnya panaskan minyak lalu tumis bumbu halus, cabai rawit, sereh, lengkuas, daun jeruk dan daun salam sampai tercium aroma harum sedap dan matang.
  3. Setelah itu masukkan ayam, masak terus hingga berubah warna. Masukkan tempe dan santan, lalu aduk hingga rata.
  4. Tambahkan air, merica, gula, garam serta penyedap rasa. Aduk kembali hingga rata dan masak sampai ayam matang dan bumbu meresap.
  5. Kari ayam super pedas rumahan yang nampol di lidah siap dinikmati bersama nasi putih hangat dan tumis sayur sesuai selera. Nyumii!!

Nah, itulah resep kari ayam india yang menggugah selera. Resepnya sangat mudah bukan? Silahkan coba sendiri resep ini di rumah & jangan lupa untuk menyajikannya pada keluarga tercinta

Resep Coto Makassar Ayam Nikmat dan Gurih, Bikin Nagih!

Resep Coto Makassar Ayam Nikmat dan Gurih, Bikin Nagih!

Resep Coto Makassar Ayam – Menikmati coto Makassar sekarang masih agak susah, karena masih minimnya penjualnya. Namun sebagian daerah diluar makassar sudah mulai merambah seperti di berbagai restoran atau rumah makan. Tapi jika di daerah anda tidak ada yang menjual dan kangen rasa coto makassar, yuk kita bikin sendiri.

Pada umumnya yang membuat berbeda coto makassar dengan soto lainnya ada pada racikan khas saja sih. sebenarnya Coto ini sama dengan Soto, namun coto makassar punya cita rasa unik tersendiri.

Karena coto makassar punya kuah yang lebih kental hasil dari air cucian beras dan serbuk kacang tanahnya. sebagai pendampingnya bukan nasi tapi ketupat dan lontong. Sangat menarik dan unik untuk kita pelajari pembuatan makanan khas sulawesi ini tepatnya makassar.

Yuks langsung aja simak resep coto makassar ayam berikut

resep coto makassar ayam

Bahan Bahan

  • 3 sdm minyak unt menumis
  • 1 kg campuran daging + jerohan
  • Secukupnya air pencuci beras unt merebus

Bumbu Halus

  • 2 sdm ketumbar (sangrai)
  • 10 buah bawang merah
  • 1/2 sdm merica bulat
  • 5 buah cabe rawit merah
  • 7 buah bawang putih
  • 5 btr kemiri (sangrai)
  • 1 sdm tauco1 sdt jinten (sangrai)
  • 50 grm kacang tanah kupas (goreng lalu tumbuk)

Bumbu Lainnya

  • 2 btg sereh memarkan
  • secukupnya Garam, gula putih, gula merah, penyedap
  • 3 cm lengkuas memarkan
  • 3 lbr daun salam
  • 2 cm jahe memarkan
  • 5 lbr daun jeruk (buang tulangnya)

Bahan Pelengkap

  • daun bawang Irisan
  • Jeruk nipis
  • Bawang goreng
  • Sambal bawang
  • daun seledri Irisan

Cara Membuat Coto Makassar Ayam

  1. Jika semua bahan dan bumbu sudah siap, maka anda bisa langsung mengolahnya. Siapkan panci di atas kompor. Lalu rebus daging sapi menggunakan air cucian beras bersama dengan langkuas, jahe, daun salam dan serai yang sudah dimemarkan. Rebus semua bahan bahan sampai daging menjadi empuk.
  2. Kemudian kalau daging dirasa sudah empuk. Jika sudah potong-potong menjadi bentuk dadu kemudian tiriskan. Jangan buang air rebusan atu kaldu tadi.
  3. Siapkan wajan di atas kompor dengan ditambahkan 3 sendok makan minyak goreng. Biarkan minyak goreng sampai panas. Setelah panas, masukan bumbu yang sudah dihaluskan dan tumis sampai matang atau mengeluarkan aroma harum.
  4. Setelah bumbu harum dan matang, anda bisa mematikan kompor dan memasukan tumisan bumbu ini ke dalam air kaldu. Panaskan kembali air kaldu.
  5. Tambahkan kacang tanah goreng yang sudah anda haluskan. Aduk merata dan rebus sampai mendidih. Jika sudah, anda bisa mematikan api kompor.
  6. Untuk penyajian, sediakan sebuah mangkuk ditaburi irisan seledri, daun bawang, dan garam. Lalu tambahkan daging yang telah dipotong kemudian taburi bawang goreng, kecap serta perasan jeruk nipis.
  7. Coto Makassar siap dinikmati.

Saran Penyajian Agar Lebih Lezat

  1. Siapkan mangkuk saji. Lalu masukan irisan daun bawang dan seledri, beserta sedikit garam.
  2. Masukan potongan daging.
  3. Tuangkan air kaldu ke dalam mangkuk saji yang sudah anda siapkan. Kemudian, taburi di atasnya dengan bawang merah goreng.
  4. Untuk hasil yang lebih nikmat, anda bisa menambahkan kecap dan air perasan jeruk nipis.
  5. Santap coto Makassar ini dalam keadaan hangat agar lebih nikmat.

Tips Membuat Coto Makassar

  1. Anda dapat menggunakan presto akar daging menjadi lebih mudah dan cepat empuk.
  2. Apabila anda menambahkan jeroan seperti misalkan jantung, hati, usus dan lain-lain, maka sebaiknya rebus di tempat terpisah dengan rebusan daging menggunakan air biasa.

Demikian artikel mengenai resep dan cara membuat coto makassar ayam. Selamat menikmati dan jangan lupa untuk share atau bagikan artikel ini kepada teman-teman anda.