Cara Pembuatan Gula Aren secara Tradisional

Cara Pembuatan Gula Aren secara Tradisional

Gula aren merupakan produk yang dihasilan oleh pemekatan nira aren yang secara tradisional melalui pemanasan atau dimasak. Proses pemanasan berlangsung beberapa jam sampai kadar air berkurang hingga 6-5 persen. Dengan mendinginkan ke dalam cetakan lama-lama produk mengeras yang sekarang bisa disebut sebagai gula. Cara Pembuatan Gula Aren secara Tradisional tidaklah sulit.

Nira segar dimasukan ke dalam kuali dengan panas tertentu sampai bahan menjadi kental.  Jika bertujuan membuat gula pemanasan berlangsung sampai volume nira (sirup aren) berkurang sampai 1/10 dari volume semula. Baru setelah itu cairan kental dituangkan ke dalam cetakan yang berupa batok kelapa atau bambu atau cetakan lain dan ditunggu sampai dingin.

Baca juga cara membuat gula jawa dengan berbagai cara. Baca resepnya disini Ungkap Rahasia Cara Membuat Gula Jawa.

 

cara pembuatan gula aren secara tradisional

Jadi bahan yang akan digunakan untuk Cara Pembuatan Gula Aren secara Tradisional adalah:

  1. Nira aren
  2. Pengawet alami

Peralatan yang akan digunakan untuk Cara Pembuatan Gula Aren secara Tradisional adalah:

  1. Wajan atau kuali. Di gunakan untuk memanaskan nira aren sehingga sebagian besar kandungan air  menguap.
  2. Pengaduk terbuat dari kayu atau bambu. Digunakan untuk mengaduk-aduk  nira aren agar tidak hangus dan rata panasnya selama proses pembuatan.
  3. Saringan. Alat  yang terbuat dari kain saring halus (kasa). Berfungsi untuk menyaring nira aren agar terbebas dari kotoran.
  4. Cetakan. Berupa tempurung kelapa atau bambu yang digunakan untuk mencetak gula aren.

Cara Pembuatan Gula Aren:

1. Air nira diambil dari bunga aren yang telah dipotong sebelumnya. Wadah yang digunakan untuk menampung air nira tersebut menggunakan bambu.
2. Setelah di ambil, nira tersebut dipanaskan didalam panci atau wajan.
3. Setelah dipanaskan, air nira akan menggumpal.
4. Kemudian, tiriskan dan aduk-aduk sampai agak pekat. Kemudian siapkan cetakan.
5. Masukan nira yang pekat tersebut kedalam cetakan. Tunggu beberapa menit.
6. Lepaskan nira yang sudah menggumpal dari cetakan.
7. Gula aren/gula merah telah jadi dan siap dijual atau digunakan sebagai bahan campuran aneka kue.

Dibandingkan dengan gula kelapa, gula aren mempunyai banyak kelebihan seperti rasanya yang lebih manis dan wangi harumnya yang khas berbeda dengan rasa manis gula kelapa maupun wangi gula kelapa.

Baca juga tutorial lainnya di tehnoblogija.

Comments are closed.