Intip Yu….. Cara Membuat Keripik Jamur Tahan Lama

Intip Yu….. Cara Membuat Keripik Jamur Tahan Lama

Membuat keripik jamur merupakan sebuah ide yang bagus bagi siapa saja terutama bagi para petani yang membudidayakan jamur. Simak yu bagaimana cara membuat keripik jamur tahan lama.

Membuat keripik jamur tidaklah sulit karena hanya memerlukan sedikit waktu dan kemauan saja, bahan-bahannya juga sangat mudah didapatkan dilingkungan kita,

Keripik jamur memiliki rasa yang istimewa dengan memiliki kemiripan tekstur seperti daging ayam sehingga sangat akrab di lidah orang-orang yang menikmatinya, dan berikut ini bagaimana cara membuat keripik jamur yang tahan lama, dapat dipelajari dan juga dapat dipraktikan.

Baca Juga : Berbagai Resep Keripik Bawang Seledri Yang Super Renyah

Cara Membuat Keripik Jamur Tahan Lama

Bahan-bahan

  1. 500 gr jamur gunakan jamur tiram mentah yang masih segar
  2. 1 butir telur sudah dikocok lepas
  3. Minyak goreng sediakan 1 liter dulu
  4. Bumbu-bumbu
  5. 5 siung bawang putih pilih yang berukuran besar
  6. 3/4 sendok teh garam dapur halus
  7. 1/3 sendok teh merica yang sudah dihaluskan atau bisa juga pakai merica bubuk
  8. 1/3 sendok teh cabai yang bubuk

Tepung

  1.  200 gr tepung beras
  2. 150 gr tepung tapioka
  3. 40 gr tepung maizena

Cara pembuatan kripik jamur:

  1. Cuci lalu tiriskan dan suwir-suwir jamur tiram segar, kemudian dimasukan air panas tapi bukan direbus cukup dicelup saja sehingga agak layu
  2. Lalu peras jamur tiram yang sudah di celup air panas tersebut
  3. Kemudian kocok lepas telur dalam sebuah wadah yang tersedia
  4. Haluskan bawang putih campurkan dengan garam, merica, dan cabai
  5. Kemudian campurkan bumbu-bumbu yang telah halus dengan kocokan telur hingga benar-benar merata
  6. Lalu masukan jamur tiram kedalam campuran telur dan bumbu tersebut aduk hingga merata, kemudian diamkan sejenak, lebih baik lagi simpan dalam kulkas selama kurang lebih 1 jam agar bumbunya benar-benar menyerap
  7. Campurkan semua tepung pelapis pada satu wadah yang lebar seperti tampah atau nampan yang dilapisi platik terlebih dahulu, kemudian aduk hingga merata
  8. Siapkan alat pengorengan dan masukan minyak goreng, usahakan minyak goreng yang banyak agar saat penggorengan semua suwiran jamur tiram benar-benar terendam
  9. Tunggu hingga minyak goreng benar-benar sudah panas
  10. Nah lengkah berikutnya ambil jamur tiram didalam kulkas sedikit-demi sedikit kemudian masukan ke atas tepung kemudian goyangkan tampah atau nampan sehingga jamur terlumuri tepung dengan rata, perhatikan jangan sampai suwiran-suwiran jamur lengket dengan yang lain bersatu atau bergerombol, pisahkan agar suwiran jamur terlumuri tepung satu per satu
  11. Penggoyangan tampah dimaksudkan agar tepung yang menempel pada jamur tidak berlebihan, namun tetap menempel pada permukaan jamur yang sudah dilapisi telur sebelumnya
  12. Setelah dirasa cukup angkat suwiran jamur tiram dari tampah atau nampan kemudian letakan pada ayakan agar sisa-sisa tepung yang kurang menempel lepas, hal ini dilakukan agar minyak goreng tidak terlalu cepat keruh dan tepung terbuang dipenggorengan.
  13. Sesaat setelah suwiran jamur tiram dimasukan kepenggorengan biarkan jangan terlalu diaduk , cukup di siram-siramkan saja minyak dipinggiran penggorengan dengan sodet ketas jamur yang sedang digoreng hingga kelihatan mulai berubah warna, hal ini dilakukan agar tepung yang menempel pada permukaan jamur tidak mudah lepas
  14. Setelah warna jamur kecoklatan silakan angkat dengan perlahan menggunakan serok kalau ada yang stailess kemudian tiriskan sampai minyaknya benar-benar turun
  15. Selanjutnya bersihkan dulu minyak goreng dari sisa tepung yang terjatuh sebelum melakukan penggorengan berikutnya
  16. Setelah minyak bersih lakukan penggorengan kembali seperti langkah sebelumnya
  17. Dan kripik jamur pun siap untuk dihidangkan,
  18. Jika kripik jamur tiram untuk kepentingan pemasaran atau untuk dijual maka Setelah semua keripik jamur digoreng dan ditiriskan hingga minyaknya turun kemudian masukan kripik tersebut kedalam spiner (sebuah alat untuk memeras minyak pada keripik dan sejenisnya) lakukan proses spiner beberapa saat hingga keripik benar-benar tidak terlalu mengeluarkan minyak atau berminyak
  19. Proses spiner sangat penting jika menginginkan hasil penggorengan tahan lama sampai 3 bulan
  20. Selanjutnya jika untuk dijual kemaslah keripik jamur tiram dalam kantong plastik yang rapat sehingga kedap udara atau tidak masuk udara dari luar, yang membuat makanan menjadi alot, sehingga tidak renyah lagi.
Comments are closed.